Jürgen Hinkelmann ist Unternehmer und nimmt diese Bezeichnung ernst. Wenn die Rahmenbedingungen nicht so sind, wie sein Betrieb sie braucht,…
Linda Langhagen
Die Vorbereitungen zur südback 2022, die vom 22. bis 25. Oktober in Stuttgart stattfindet, laufen auf Hochtouren. Die Rückkehr einer…
Von Helga Baumfalk Sauerteige sind weitaus mehr als nur eine Zutat. „Sie sind ein ganzes System der Biotechnologie“, erklärt Dr….
Von Timo Schaffrath, Head of Marketing and Communications, CSB-System SE Als Marktführer im Schweizer Dauerbackwaren-Segment setzt die HUG AG konsequent…
Seit Januar ist Brice-Audren Riché neuer CEO von Lesaffre. Im Gespräch mit brot+backwaren berichtet er über die Grundlagen der Innovation…
Essen als Erlebnis ist ein Merkmal des Naschens. Es wird vor allem dann erwartet, wenn die Wahl auf Kuchen und…
Systemkompetenz mit klassischen Handwerkstugenden, aber ohne Overhead – Peter Ostendorf betreibt in Wien mit „mel&koffie“ die ersten beiden Bäckereien seines…
Wenn man (oder frau) den Familien-Betrieb in andere Hände gibt, ist das ein Thema mit großer Tragweite. Katja Thiele-Hann und…
Seit der Übernahme durch MULTIVAC im Jahr 2019 geht es für FRITSCH steil bergauf: Im Jahr 2021 wuchs der Umsatz…
Live in Schladming – das diesjährige Kolloquium der vdb Austria war in jeder Hinsicht ein Highlight: Konzentration auf zwei zentrale…
