Über die Situation im deutschen Bäckerhandwerk und wie sich Handwerksbetriebe zukunftsfähig
aufstellen und im Wettbewerb bestehen können, sprachen wir mit Oliver Vogt, Geschäftsführer der
Gehrke Econ Unternehmensberatungsgesellschaft mbH in Hannover.
Mit der Pistortech GmbH ist im Mai 2026 ein neuer Player mit klaren Wachstumszielen an den Start gegangen. Das in Eschborn gegründete Unternehmen versteht sich als Bindeglied zwischen
Maschinenherstellern und der Backbranche.
Bimbo Portugal hat erstmals erfolgreich Brot in einem wasserstoffbeheizten Ofen gebacken.
Buns und softe Brötchen stellen besondere Anforderungen an den Produktionsprozess, besonders dann, wenn auf einer Anlage eine große Sortenvielfalt mit unterschiedlichen Rezepturen, Zutaten und Produktformaten hergestellt werden soll. Genau darauf ist die Soft-Bun-Linie im Werk Soltau von Harry-Brot ausgelegt.
Über die Situation im deutschen Bäckerhandwerk und wie sich Handwerksbetriebe zukunftsfähig
aufstellen und im Wettbewerb bestehen können, sprachen wir mit Oliver Vogt, Geschäftsführer der
Gehrke Econ Unternehmensberatungsgesellschaft mbH in Hannover.
Warum die Feinbäckerei Ruch die KI-Bestellsoftware von foodforecast nutzt.
Mit TK-Backwaren für den Handel und Foodservice ist DEH gewachsen. Jetzt hat das Unternehmen investiert und sieht neue Chancen im Markt. Ein Gespräch mit dem CEO Alexander Haselbach und dem Betriebsleiter im Werk Heiden bei Borken, Simon Trust.
Effiziente Arbeitsabläufe, einfache hygienische Bedienung – das stand bei der
Entwicklung der neuen Generation Backglanzsprayer im Vordergrund, den
Boyens Backservice u. a. auf der südback im Oktober vorstellen wird.
