Effiziente Arbeitsabläufe, einfache hygienische Bedienung – das stand bei der Entwicklung der neuen Generation Backglanzsprayer im Vordergrund, den Boyens Backservice u. a. auf der südback im Oktober vorstellen wird.
Der neue Backglanzsprayer kann sowohl die rein pflanzliche, Ei-freie Alternative von Boyens namens Backglanz als auch andere Glanz- und Bräunungsmittel hauchdünn auf Teiglinge auftragen. Mit ihrer ergonomischen Ein-Mann-Bedienung arbeitet die Anlage dem Unternehmen zufolge genauso schnell und effizient wie eine teure, wartungsintensive vollautomatische Lösung mit Transportband.
Quelle alle Fotos: Boyens Backservice
Die Überfahrbrücke wird über induktive Sensoren automatisch aktiviert, sobald der Bediener das Blech einstellt. Die speziell entwickelten Sprühdüsen erzeugen ein feines, homogenes Sprühbild. Der Sprayer arbeitet deshalb sparsam, und der Glanzmittelverbrauch bleibt unter Kontrolle. Nach dem Abglänzen kann die Anlage vom Bediener als Arbeitstisch für die Veredelung der Teiglinge genutzt werden.
Zu den neuen Features der jüngsten Generation gehören:
+ Verpresste Schläuche
Die neuen Schlauchverbindungen sorgen für mehr Stabilität und einen konstanten Druckaufbau. Das System arbeitet dadurch besonders robust im täglichen Einsatz.
+ Übersichtliche Bedienleiste
Die überarbeitete Bedienleiste führt Anwender klar durch alle Funktionen. Die Bedienung funktioniert intuitiv.
+ Separate Elektrik und Pneumatik
Beide Bereiche sind klar voneinander getrennt. Das schafft sichere Prozesse und eine hygienische Arbeitsumgebung.
+ Optimierter Wartungszugang
Alle relevanten Komponenten sind für Servicearbeiten leicht erreichbar. Reinigung, Prüfung und Austausch können deshalb in kurzer Zeit erledigt werden.
Sven Tebbe, Verkaufsleiter, Boyens Backservice
„Der Glanz ist bei Hefegebäcken weit mehr als nur ein optisches Detail. Er ist oft der erste Kaufimpuls am Regal und vermittelt Frische, handwerkliche Qualität und Genuss. Ein goldglänzendes Gebäck wirkt für Verbraucher automatisch hochwertiger und appetitlicher. Wer auf Glanz verzichtet, verschenkt deshalb wertvolles Verkaufspotenzial.“
Glanz ohne Ei
Für Bäckereien, die bei Hefegebäcken auf die herkömmlichen Eistreiche, nicht aber auf eine goldgelbe Bräunung und den Glanz verzichten wollen, entwickelte Boyens Backservice eine Alternative: Backglanz. Es ist ein rein pflanzliches Clean-Label Produkt, das neutral im Geschmack ist und fertig angeboten wird. „Mit unserem Backglanz ermöglichen wir eine attraktive Optik ohne Ei, ohne Kompromisse bei Aussehen, Verarbeitung oder Produktsicherheit“, sagt der Verkaufsleiter Sven Tebbe. Backglanz wird nach dem Backen auf vorzugsweise vollgärige Teiglinge oder das fertige Hefegebäck aufgesprüht. Es hat eine niedrige Viskosität und kann deshalb sehr fein aufgetragen werden. Ein weiterer Vorteil: Weil ohne Ei gearbeitet wird, können kritische Kontrollpunkte reduziert werden.
