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Nachrichten
Die Freiberger-Gruppe, nach eigenen Angaben weltweit führender Hersteller von TK-Pizza für Handelsmarken, kündigt eine ehrgeizige Wachstumsstrategie an. Die Tochter der…
Im März 2023 fusionierten die ostfriesischen Bäckereien Schuirmann (Berumbur) und Rector (Georgsheil) zu „Der Backfriese“ – jetzt meldet das Unternehmen…
Weil die Produktion am Standort Kamp-Lintfort an ihre Grenzen stößt, sucht die Bäckerei Büsch seit längerem nach einer Möglichkeit, auszubauen…
Termine
KI, Marktentwicklung, Nachhaltigkeit – das diesjährige Kolloquium der VDB Österreich in Schladming widmete sich aktuellen Themen und machte doch unmissverständlich…
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backwelt
Die Freiberger-Gruppe, nach eigenen Angaben weltweit führender Hersteller von TK-Pizza für Handelsmarken, kündigt eine ehrgeizige Wachstumsstrategie an. Die Tochter der…
Im März 2023 fusionierten die ostfriesischen Bäckereien Schuirmann (Berumbur) und Rector (Georgsheil) zu „Der Backfriese“ – jetzt meldet das Unternehmen…
Weil die Produktion am Standort Kamp-Lintfort an ihre Grenzen stößt, sucht die Bäckerei Büsch seit längerem nach einer Möglichkeit, auszubauen…
Märkte und Zahlen
Das Wichtigste vorweg: „Die Bäcker werden mit den Mehlqualitäten aus der Getreideernte 2024 qualitativ gute Backwaren herstellen können“, das erklärte…
Weniger Arbeitszeit bei gleichem Gehalt, dafür höhere Produktivität und mehr Work-Life-Balance – das ist das Versprechen der 4-Tage-Woche. Unter den…
Ob und wie eine Vermarktung regionaler Lebensmittel über bestehende Buslinien umsetzbar ist, das will die Universität Vechta mit dem Projekt…
Rohstoffe
Der Deutsche Raiffeisenverband (DRV) erwartet durch die regionalen Starkregenereignisse der vergangenen Wochen keine nennenswerten Auswirkungen auf die bundesweite Erntemenge beim…
Autorin: Zhanar Sadyk, Lebensmitteltechnologin, M.Sc. und freie Fachredakteurin, E-Mail: sadyk@food-editorial-solutions.de Immer öfter werden Buchweizenmehl und -körner aufgrund ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften…
Von Cathleen Wedel, BÖCKER Wie lässt sich der Salzgehalt in Brot und Backwaren möglichst ohne Geschmackseinbußen reduzieren? Durch Backversuche und…
Zulieferanten
Die Meyermühle in Landshut gibt einen Wechsel in der technischen Betriebsleitung bekannt. Nach fast zwei Jahrzehnten erfolgreichen Wirkens übergibt Michael…
Fladenbrot, Toastbrot und Blätterteig- bzw. Plundergebäcke – mit diesen drei Gebäckarten befasst sich die neue backwaren aktuell – mal aus…
Die auf die Herstellung und Vermarktung von Back- und Konditoreizutaten spezialisierte Kessler & Comp. GmbH & Co. KG (KESSKO) aus…
