Nachrichten
64 % der Konsumenten in Österreich (16-74 Jahre) sehen eine Herkunftskennzeichnung von zentralen Speisezutaten in der Gastronomie als (sehr) wichtig…
Freiburg macht bei der Anfang des Jahres eingeführten Verpackungssteuer einen Teil-Rückzieher. Ab Januar 2027 soll sie nur noch auf Einwegbecher…
Mit Frank Abraham und Ralf Lagrave holt BAKELS Deutschland zwei Branchenexperten ins Vertriebsteam. Abraham übernimmt als Account Manager West die…
Wie in jedem Jahr hat Falstaff seine Community wieder nach ihren Lieblingsbäckereien in Deutschland befragt. Diese Bäckereien entschieden das Voting…
Termine
Wer im Wettbewerb bestehen will, braucht Relevanz. Nur, wann und wie ist man relevant? Keine einfache Frage, denn jeder Betrieb ist anders. Der 36. Bäko-Workshop* mit dem passenden Titel „Volle Kraft“ (voraus) in Lübeck gab den Teilnehmern eine Orientierung: „Hab Mut zur eigenen Identität.“
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backwelt
Wie in jedem Jahr hat Falstaff seine Community wieder nach ihren Lieblingsbäckereien in Deutschland befragt. Diese Bäckereien entschieden das Voting…
Martin Auer ist Österreichs Entrepreneur Of The Year 2026 in der Kategorie „Handel & Konsumgüter“. Die Begründung der EY Jury:…
Bei der Weinviertler Familienbäckerei Geier freut man sich über den Erfolg im Falstaff Community-Voting. Bäckermeister und Geschäftsführer Gerald Geier: „Zehn…
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Märkte und Zahlen
64 % der Konsumenten in Österreich (16-74 Jahre) sehen eine Herkunftskennzeichnung von zentralen Speisezutaten in der Gastronomie als (sehr) wichtig…
Freiburg macht bei der Anfang des Jahres eingeführten Verpackungssteuer einen Teil-Rückzieher. Ab Januar 2027 soll sie nur noch auf Einwegbecher…
Christopher Kruse ist seit Mai 2026 nicht nur Geschäftsführer des Zentralverbandes des Deutschen
Bäckerhandwerks, sondern parallel auch Generalsekretär des Europäischen Bäckerverbandes CEBP. Wir sprachen mit ihm darüber, warum die Präsenz in Brüssel immer wichtiger wird und was er für die Betriebe bewegen will.
Rohstoffe
Swiss granum ist die schweizerische Branchenorganisation für den Anbau von Getreide, Ölsaaten und Eiweißpflanzen und damit dicht dran am Marktgeschehen….
Mehr als 80 VDB-Mitglieder konnte die Obfrau der VDB-Österreich, Dipl.-Ing. Eva Pfahnl, am Nachmittag des 2. September bei der BÄKO-Österreich…
Die langanhaltende Hitzeperiode wirkt sich stark auf die deutsche Getreideernte 2026 aus. Nach Berechnungen des Deutschen Raiffeisenverbands (DRV) gingen seit…
Zulieferanten
Mit Frank Abraham und Ralf Lagrave holt BAKELS Deutschland zwei Branchenexperten ins Vertriebsteam. Abraham übernimmt als Account Manager West die…
Mit Felix Koch hat Barry Callebaut einen neuen Managing Director für die DACH-Region bestellt. Koch arbeitet seit 2016 für den…
Wie jedes Jahr, legt der Kulmbacher Rohstofflieferant Ireks einen eigenen Erntebericht vor, der auch die Ergebnisse von Backversuchen beinhaltet und…
