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Nachrichten
Der österreichische Backwarenhersteller Ölz erweitert die eigene Elektroflotte um vollelektrische Lkw und leichte Nutzfahrzeuge. Mit dieser Investition verstärke man den…
Mit der Gründung der Friedrich Vacuum Solutions GmbH (FVS) in Vechta hat Gero Friedrich den Schritt in die Selbstständigkeit vollzogen….
Nach 22 Jahren als Geschäftsführer der Vortella Lebensmittelwerk W. Vortmeyer GmbH beendet Torben Friis Larsen (64) per Ende Juni 2026…
Termine
2026 ist ein südback-Jahr. Vom 24. bis 27. Oktober öffnet die Messe in Stuttgart wieder ihre Tore. Rund 550 ausstellende Unternehmen aus dem In- und Ausland – aus Österreich, der Schweiz, Italien, Frankreich und den Niederlanden – präsentieren in fünf Messehallen Technik, Produkte und Trends für das Backhandwerk von morgen.
backwelt
Der österreichische Backwarenhersteller Ölz erweitert die eigene Elektroflotte um vollelektrische Lkw und leichte Nutzfahrzeuge. Mit dieser Investition verstärke man den…
Für die Bäckerei Keim & Brecht „geht es leider definitiv nicht weiter“, berichtet der Inhaber Alexander Keim gegenüber der „Schwäbischen…
DEH kündigt Verstärkung im Vertrieb an: Steffen Giebel übernimmt die Position des Vertriebsleiters Foodservice. René Hermes startet als Head of…
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Märkte und Zahlen
Vier Jahre lang vertrat Takeharu Shinga als Präsident der RHEON AUTOMATIC
MACHINERY GmbH den japanischen Pionier im rheologischen Maschinenbau in Europa. Im Frühjahr trat er jetzt seine neue Position in Japan an – als Operating Officer, Director of Development & Designing Department. brot+backwaren sprach mit ihm am Düsseldorfer Firmensitz über Märkte, Chancen und neue Entwicklungen.
Sjoerd Raben, Projektmanager für Softwareentwicklung bei Royal Kaak (im Bild rechts), gewährt
Einblicke in die Arbeit des Unternehmens, teilt seine Perspektiven zu KI-Konzepten und berichtet über
die Fortschritte bei der Integration wegweisender Tools.
Kaffee ist und bleibt das Lieblingsgetränk der Deutschen – mit 3,2 Tassen täglich bleibt der Konsum auch im 15. Jahr…
Rohstoffe
Proteinangereicherte Produkte haben sich in vielen Lebensmittelkategorien etabliert. Für Bäckereien steht die Frage im Raum, wie sich ein höherer Proteingehalt umsetzen lässt, ohne die Produkteigenschaften spürbar zu verändern. Technologisch ist das anspruchsvoll.
High Protein gehört mit 30 % Plus in der Umsatzentwicklung 2025* zu den Gewinnern unter den Trends bei FMCG. Auch Bäckereien können profitieren.
„Die Getreideernte 2025 ist durchschnittlich ausgefallen“, sagte Jürgen Ellerkamp, Leiter Geschäftsbereich Bäckergeschäft bei der SchapfenMühle in einem Fachmedientalk am 2….
Zulieferanten
Mit der Gründung der Friedrich Vacuum Solutions GmbH (FVS) in Vechta hat Gero Friedrich den Schritt in die Selbstständigkeit vollzogen….
Nach 22 Jahren als Geschäftsführer der Vortella Lebensmittelwerk W. Vortmeyer GmbH beendet Torben Friis Larsen (64) per Ende Juni 2026…
Auf der Mitgliederversammlung des Backzutatenverbandes e.V, in Berlin wurde der gesamte Vorstand in seinen Ämtern bestätigt.Der Vorstand setzt sich somit…
