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Nachrichten
Valora Food Service Deutschland erweitert die Geschäftsleitung. Dick de Vilder wird neuer Chef für BackWerk. Angelo Mans übernimmt die Verantwortung…
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hat 24 Betriebe der deutschen Lebensmittelwirtschaft mit dem Bundesehrenpreis geehrt. Mit dem Preis…
Délifrance Deutschland hat mit Kerim Erdan einen neuen Key Account Manager Foodservice und Bakery Deutschland. Der 31-Jährige trat die neu…
Termine
Nach der erfolgreichen ersten Martin Braun-Expo im vergangenen Jahr, setzt die Gruppe ihr Format auch 2022 fort. Die Veranstaltung mit…
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backwelt
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Märkte und Zahlen
3 % der Deutschen ernähren sich vegan. Unter ihnen sind 78 % überzeugt davon, dass ihr veganer Ernährungsstil ethischer ist….
Die Schweizer haben 2021 Brot und Backwaren im Wert von 2,4 Mrd. CHF im Schweizer Detailhandel gekauft. Insgesamt gab ein…
Domino’s Pizza Deutschland führt als nach eigenen Angaben erste Quick-Service-Restaurant (QSR) Kette in Deutschland den Nutri-Score ein. Passend dazu gibt…
Rohstoffe
„Urgetreide-Arten“ wie Emmer erfreuen sich wachsender Beliebtheit – doch deren Etablierung ist kein Selbstläufer. Das hat der vermutlich weltgrößte Emmer-Versuch…
Vegetarisch sind die beiden neuen herzhaften Snacks, die Wolf ButterBack ab Frühjahr lanciert. Darunter ist die Chili sin Carne-Ecke, eine…
Geht es um Füllungen, ist Vielfalt King, berichtet der Zutatenanbieter Dawn Foods, der kürzlich mit „Superfruit“ eine neue Fruchtfüllung (70…