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Nachrichten
Zum 1. August 2026 übernimmt Schneiders Bäckerei aus Netphen die Bäckerei Lange aus Gummersbach. Geschäftsführer Hartmut Lange verabschiedet sich dann…
Die spanische Vicky Foods Group übernimmt die Bäckereimarke Panrico. Die Vereinbarung mit der Adam Foods Group beinhaltet neben der Marke…
Wie lassen sich Brot und Brötchen künftig noch klimafreundlicher herstellen, ohne Abstriche bei der Qualität zu machen? Diese Frage steht…
Termine
Ende März veranstaltet IREKS ein zweiteiliges, kostenfreies Webinar zum Thema „Raus aus der Nacht – rein in den Tag!“ „Die…
backwelt
Zum 1. August 2026 übernimmt Schneiders Bäckerei aus Netphen die Bäckerei Lange aus Gummersbach. Geschäftsführer Hartmut Lange verabschiedet sich dann…
Die spanische Vicky Foods Group übernimmt die Bäckereimarke Panrico. Die Vereinbarung mit der Adam Foods Group beinhaltet neben der Marke…
In der dritten Tarifrunde haben sich der Bäckerinnungsverband WEST (BIV WEST) und die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) auf einen neuen Entgelttarifvertrag…
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Märkte und Zahlen
Die Valeo Foods Group übernimmt den bulgarischen Gebäckhersteller Prestige 96. Die Vereinbarungen sind unterzeichnet. Der Abschluss der Transaktion unterlegt jedoch…
Die Schweizer Migros Gruppe trennt sich von ihren Tegut-Märkten. Einen Großteil der Märkte übernimmt Edeka. Man habe entschieden, sich aus…
Anfang Januar 2026 hatte die Schweizer IDAK Food Group aus Spreitenbach den Zukauf angekündigt, jetzt ist die Übernahme des französischen…
Rohstoffe
„Die Getreideernte 2025 ist durchschnittlich ausgefallen“, sagte Jürgen Ellerkamp, Leiter Geschäftsbereich Bäckergeschäft bei der SchapfenMühle in einem Fachmedientalk am 2….
Es seien gute Backqualitäten bei Weizen und Roggen zu erwarten, berichtet IREKS. „Die ersten Backversuche mit dem neuen Mehl 2025…
Die Anbaufläche von Hafer ist 2025 gewachsen: Mit 183.300 Hektar verzeichnet Hafer als einziges Sommergetreide einen Zuwachs in der Anbaufläche…
Zulieferanten
Die Landshuter Kunstmühle CA, Meyers Nachfolger, gibt einen Wechsel im Vorstand bekannt. Gerhard Mittermeier hat am 1. März 2026 den…
Der belgische Zutatenanbieter Puratos plant die Übernahme des US-amerikanischen Herstellers Dawn Foods. Entsprechende Vereinbarungen seien unterzeichnet worden. Noch steht die…
Puratos gibt die Übernahme der renommierten französischen Pâtisserie-Schule École Bellouet Conseil bekannt. Die Fachschule befindet sich im Zentrum von Paris…
