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Nachrichten
Der Fachkräftemangel beschäftigt viele Bäckereibetriebe, besonders bei der Suche nach engagierten Auszubildenden. Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks unterstützt seine Mitgliedsbetriebe…
Mit OFN. (gesprochen Ofen) im Düsseldorfer Einkaufszentrum „Crown“ startet die Bäckerei Büsch ein Pilotprojekt. Es ist eine Brot-Manufaktur, wie das…
Die Groupe Le Duff will die spanische Panamar Bakery Group übernehmen. Wie Le Duff berichtet, erwirtschaftete Panamar 2026 mit rund…
Termine
Der Fachkräftemangel beschäftigt viele Bäckereibetriebe, besonders bei der Suche nach engagierten Auszubildenden. Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks unterstützt seine Mitgliedsbetriebe…
backwelt
Mit OFN. (gesprochen Ofen) im Düsseldorfer Einkaufszentrum „Crown“ startet die Bäckerei Büsch ein Pilotprojekt. Es ist eine Brot-Manufaktur, wie das…
Die Groupe Le Duff will die spanische Panamar Bakery Group übernehmen. Wie Le Duff berichtet, erwirtschaftete Panamar 2026 mit rund…
Die Beteiligungsgesellschaft Argos übernimmt die Mehrheit an der Bäckerei Kamps GmbH. Nach dem Zukauf der Bäckerei Schmidt im Jahr 2024…
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Märkte und Zahlen
Die Valeo Foods Group übernimmt den bulgarischen Gebäckhersteller Prestige 96. Die Vereinbarungen sind unterzeichnet. Der Abschluss der Transaktion unterlegt jedoch…
Die Schweizer Migros Gruppe trennt sich von ihren Tegut-Märkten. Einen Großteil der Märkte übernimmt Edeka. Man habe entschieden, sich aus…
Anfang Januar 2026 hatte die Schweizer IDAK Food Group aus Spreitenbach den Zukauf angekündigt, jetzt ist die Übernahme des französischen…
Rohstoffe
„Die Getreideernte 2025 ist durchschnittlich ausgefallen“, sagte Jürgen Ellerkamp, Leiter Geschäftsbereich Bäckergeschäft bei der SchapfenMühle in einem Fachmedientalk am 2….
Es seien gute Backqualitäten bei Weizen und Roggen zu erwarten, berichtet IREKS. „Die ersten Backversuche mit dem neuen Mehl 2025…
Die Anbaufläche von Hafer ist 2025 gewachsen: Mit 183.300 Hektar verzeichnet Hafer als einziges Sommergetreide einen Zuwachs in der Anbaufläche…
Zulieferanten
Die Landshuter Kunstmühle CA, Meyers Nachfolger, gibt einen Wechsel im Vorstand bekannt. Gerhard Mittermeier hat am 1. März 2026 den…
Der belgische Zutatenanbieter Puratos plant die Übernahme des US-amerikanischen Herstellers Dawn Foods. Entsprechende Vereinbarungen seien unterzeichnet worden. Noch steht die…
Puratos gibt die Übernahme der renommierten französischen Pâtisserie-Schule École Bellouet Conseil bekannt. Die Fachschule befindet sich im Zentrum von Paris…
