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Nachrichten
„Der Betriebsvergleich 2025 im Bäckerhandwerk zeigt eine Entwicklung, die auf den ersten Blick positiv wirkt, bei genauerer Analyse jedoch Herausforderungen…
Louis Le Duff (Gründer und Vorstandsvorsitzender) und Maryvonne Le Duff (CEO der Gruppe) haben entschieden, die Führungsstruktur der Gruppe zu…
Die Bäckerei Die Lohners gibt bekannt, dass sich Alexander Borgschulze wie geplant aus der Geschäftsführung in den Stiftungsrat der Achim…
Termine
Handtmann Processing veranstaltet am 22. und 23. September 2026 den Bakery Experience Day für mittelständische und industrielle Bäckereien. Das Event…
backwelt
„Der Betriebsvergleich 2025 im Bäckerhandwerk zeigt eine Entwicklung, die auf den ersten Blick positiv wirkt, bei genauerer Analyse jedoch Herausforderungen…
Louis Le Duff (Gründer und Vorstandsvorsitzender) und Maryvonne Le Duff (CEO der Gruppe) haben entschieden, die Führungsstruktur der Gruppe zu…
Die Bäckerei Die Lohners gibt bekannt, dass sich Alexander Borgschulze wie geplant aus der Geschäftsführung in den Stiftungsrat der Achim…
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Märkte und Zahlen
Laut Presseportal des Statistischen Bundesamtes sind Einpersonenhaushalte mit einem Anteil von gut zwei Fünfteln (42,1 %) der häufigste Haushaltstyp in…
Vier Jahre lang vertrat Takeharu Shinga als Präsident der RHEON AUTOMATIC
MACHINERY GmbH den japanischen Pionier im rheologischen Maschinenbau in Europa. Im Frühjahr trat er jetzt seine neue Position in Japan an – als Operating Officer, Director of Development & Designing Department. brot+backwaren sprach mit ihm am Düsseldorfer Firmensitz über Märkte, Chancen und neue Entwicklungen.
Sjoerd Raben, Projektmanager für Softwareentwicklung bei Royal Kaak (im Bild rechts), gewährt
Einblicke in die Arbeit des Unternehmens, teilt seine Perspektiven zu KI-Konzepten und berichtet über
die Fortschritte bei der Integration wegweisender Tools.
Rohstoffe
Proteinangereicherte Produkte haben sich in vielen Lebensmittelkategorien etabliert. Für Bäckereien steht die Frage im Raum, wie sich ein höherer Proteingehalt umsetzen lässt, ohne die Produkteigenschaften spürbar zu verändern. Technologisch ist das anspruchsvoll.
High Protein gehört mit 30 % Plus in der Umsatzentwicklung 2025* zu den Gewinnern unter den Trends bei FMCG. Auch Bäckereien können profitieren.
„Die Getreideernte 2025 ist durchschnittlich ausgefallen“, sagte Jürgen Ellerkamp, Leiter Geschäftsbereich Bäckergeschäft bei der SchapfenMühle in einem Fachmedientalk am 2….
Zulieferanten
Mit der Gründung der Friedrich Vacuum Solutions GmbH (FVS) in Vechta hat Gero Friedrich den Schritt in die Selbstständigkeit vollzogen….
Nach 22 Jahren als Geschäftsführer der Vortella Lebensmittelwerk W. Vortmeyer GmbH beendet Torben Friis Larsen (64) per Ende Juni 2026…
Auf der Mitgliederversammlung des Backzutatenverbandes e.V, in Berlin wurde der gesamte Vorstand in seinen Ämtern bestätigt.Der Vorstand setzt sich somit…
