Der Verband Deutscher Großbäckereien hat seine Mitgliedsbetriebe nach einer Einschätzung der eigenen Geschäftslage befragt. Für den Verband ist es der erste Branchenmonitor und soll künftig jährlich durchgeführt werden. Demnach wird die Situation zurzeit überwiegend als befriedigend eingestuft, aber schwächer als im Vorjahr. Als größte Herausforderung für die kommenden zwölf Monate wird der Preisdruck im Handel genannt. 81 % der Betriebe zählen ihn zu den drei drängendsten Herausforderungen, 63 % setzen ihn auf Platz eins. 69 % der befragten Unternehmen haben ihre Verkaufspreise in den vergangenen zwölf Monaten weitgehend stabil gehalten.
Auf der anderen Seite steigen die Kosten. Bei Logistik und Verpackung melden 94 % der Betriebe gestiegene Kosten, bei der Energie zwei Drittel. Für 56 % der Betriebe gehen die größten Kostensorgen von der Bürokratie aus. Die Beschäftigungs- und Ausbildungssituation wird als weitgehend stabil eingeschätzt. Investitionen planen die Unternehmen vorrangig in Automatisierung (88 % aller Nennungen), Digitalisierung und IT (81 %) sowie Energie und Nachhaltigkeit (44 %). Den Stellenwert von Nachhaltigkeit stufen 63 % der befragten Unternehmen als hoch, 38 % als mittel ein. Umgesetzt wurden Nachhaltigkeitsmaßnahmen vor allem in Hinblick auf Energieeffizienz (100 %), Verpackung (63 %) sowie Lebensmittelabfälle und Retouren (56 %). Die größten Hindernis bei der Umsetzung sehen die Mitgliedsbetriebe in der Bürokratie, weniger in der Technik.