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brot+backwaren 2024-04 digital VDB-Österreich: Die Verantwortung bleibt bei den Menschen Interview: Was eine perfekte Zimtschnecke ausmacht Forschung: Das Potenzial von Backlipasen
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brot+backwaren 2024-03 digital Vor-Ort-Termin: Das Rademaker-Technikum in Culemborg Interview: Auf Zeitreise mit Stefan Soiné Bäckerei Hatscher: Handwerker aus Leidenschaft
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brot+backwaren 2024-02 Vor-Ort-Termin: Einen Schritt voraus bei Bäckerei Plentz AIBI: Interview mit Georg Heberer Traditionelle Gebäcke: Immer wieder neu (denken)
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brot+backwaren 2024-01 Weiterbildung Marken-Bäcker gehen neue Wege Produktion Entscheidung für die Zukunft Vor-Ort-Termin Savoir-faire bei Savimex in Bulgarien
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brot+backwaren 2023-06 Produktion Neue Teigbandlinie für Royal Smilde Interview Kundennähe hat Priorität Energy4Bakery Die KMU-Bäckerei der Zukunft
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brot+backwaren 2023-05 Umfrage: Das beherrschende Thema: Personal SAM Urban Baker: Entscheidung für die Zukunft iba special: Showtime in München
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f2m bub 23-04 Bäckerei EZEB: Ein weiterer Qualitätsschub VDB-Österreich: Zukunft denken iba special: Endlich wieder iba live
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f2m-brot+backwaren 2023-03 Interview Kosteneffizienter produzieren Bleche und Formen Pluspunkte tiefgezogener Bleche Sauerteig Frische ist das entscheidende Argument
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brot+backwaren 2023-02 Mit dem Blick auf die Praxis Prof. Dr. Friedrich Meuser im Interview interpack Nachhaltigkeit ist Thema Nummer eins Neue Märkte Kompetenz für glutenfreie Teige
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AUTOMATISIERUNG – Forschung und Technologie
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Dictionary of Bakery Engineering and Technology
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The European Bakery Market 2019
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