*Deloitte Studie 2022 Worauf man achten muss, wenn man mit grünen Argumenten erfolgreich werben will. Fragen an den Kommunikationsforscher Dr….
Forschung
Autoren: Leonhard M. Vidal, Theresa Wittkamp, Thekla Alpers, Mario Jekle, Thomas Becker Die Entwicklung eines Mikro-Analyseverfahrens ermöglicht es, unter Einsatz…
Die fünf Weizenarten Einkorn, Emmer, Dinkel sowie Hart- und Weichweizen und ihre Sorten unterscheiden sich deutlich in der Zusammensetzung ihrer…
Autoren: Raudszus, Hannah*; Strauch, Timon-Joel*; Spielmann, Finn*; Paditz, Karsten** * Hochschule Anhalt, Studiengang Master Ökotrophologie, ** Staatliche Studienakademie Dresden, Studiengang…
Von Frida Köning, Projektleiterin Lebensmitteltechnologie, ttz Bremerhaven, E-Mail: fkoening@ttz-bremerhaven.de Margarine ist eine wichtige Zutat speziell für Feine Backwaren. Für nahezu…
Autoren: Tobias Fitzel (ttz Bremerhaven), Michael Lütjen (BIBA), Juan Daniel Arango (BIBA), Michael Freitag (BIBA) und Florian Stukenborg (ttz Bremerhaven)…
Unter der Leitung von Prof. Dr. Mario Jekle bereitet die Universität Hohenheim zusammen mit der BOKU in Wien (Universität für…
Ulrike Vogt ist neue Geschäftsführerin des Weihenstephaner Instituts für Getreideforschung (WIG). Damit folgt sie auf Dr. Margit Jekle, die an…
Impressionen aus Berlin Zur 52. Wissenschaftlichen Informationstagung der Berlin-Brandenburgischen Gesellschaft für Getreideforschung (BBGfG) trafen sich am 19. und 20. Januar…
Den Bernhard-van-Lengerich-Forschungspreis 2023 für innovative Forschungstätigkeiten und hervorragende Leistungen auf dem Gebiet der Lebensmittelwissenschaften gab es für M.Sc. Charlotte Dorothea…