Weiterbildung 1 für Angelernte Die Gesellschafter der österreichischen Marken-Bäcker Ges.s.m.H. gehen neue Wege in der Personalpolitik. Gemeinsam haben sie eine…
Grüner Wasserstoff ist eine nachhaltige Alternative für die Backwarenproduktion. Für Prof. em. Dr. Dr. e. h. Friedrich Meuser steht das…
„Responsibility“ – unter diesem Leitthema steht die Anuga FoodTec 2024, die vom 19. bis 22. März in Köln stattfindet. Die…
Brotlinie Baguette, Ciabatta oder Brötchen – mit der neuen IMPRESSA bread von FRITSCH ist die flexible Herstellung rustikaler Gebäcke in…
Authentische Baguettes Authentisch bedeutet laut Duden: echt, glaubwürdig, unverfälscht. Authentische Produkte liegen im Trend und speziell beim Baguette ist Authentizität…
Als die polnische Bäckerei B&J Jarzębińscy entschied, ihren Betrieb zu modernisieren, waren Automatisierungssysteme von Anfang an Teil der Planungen. Dass…
Automatisierte Transportsysteme in der Teigherstellung ermöglichen einen effizienten Produktionsfluss und sind eine sichere Robotik-Lösung für die industrielle Backwarenherstellung. Die vergangenen…
Von Catalina Mihu Noch vor zwei Jahren war Frischbrot der Hauptumsatzträger für Savimex. Heute verkauft der bulgarische Gebäckhersteller in erster…
Autoren: Yogesh Sharma, Michael Metzenmacher, Ulrike Vogt, Thekla Alpers, Dominik Geier, Thomas Becker, Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie, TU München…
Anfang 2024 nahm die polnische Großbäckerei NOWEL ihre neue Produktion nahe Warschau in Betrieb. Bis zur Endausbaustufe sollen insgesamt mehr…