Helga Baumfalk: Resilienz heißt ein Schlagwort, das global massiv an Bedeutung gewinnt. Es meint Widerstandsfähigkeit und die Fähigkeit, mit Krisen aller Art fertigzuwerden, egal ob Klimaveränderung, Rohstoffknappheit, Energieknappheit, Terrorismus oder Krieg. Sie sind Präsident des Verbandes Deutscher Großbäckereien – ist das ein Thema für den Verband oder muss sich hier jeder einzelne Betrieb eigenständig kümmern?
Norbert Lötz: Das ist kein neues Thema; kein Unternehmen, kein Verband und auch nicht die Politik hat in der Vergangenheit einfach in den Tag hineingelebt. Aber die Zeiten haben sich geändert, wir sehen uns zunehmend mit ganz verschiedenen Krisen konfrontiert. Sowohl die Unternehmen als auch die Verbände als Branchenvertreter müssen sich verstärkt mit dem Thema beschäftigen.