Gil Bundy, Bill Bundy, Bob Bundy und Tom Bundy führen gemeinsam ein Familienunternehmen – den Weltmarktführer Bundy Baking Solutions. 2024 feierte die Unternehmerfamilie das 60-jährige Firmenjubiläum. Im Gespräch mit brot+backwaren gewährt sie einen Einblick hinter die Kulissen ihres Erfolgs.
Catalina Mihu: Bundy Baking Solutions hat sich mit seinen Produkten und Dienstleistungen weltweit einen Namen gemacht. Wie ist das Unternehmen aufgestellt, damit in jedem Markt individuelle Formen, Bleche und Beschichtungslösungen angeboten werden können?
Gil Bundy: Bundy Baking Solutions ist global tätig, unsere Stärke liegt jedoch in unserer lokalen Expertise. Unsere internationalen Teams verstehen die spezifischen Bedürfnisse ihrer Regionen. Dabei geht es um die Anpassung unserer Produkte an die regionalen Backwaren oder die Unterstützung unterschiedlicher Automatisierungsgrade in Bäckereien. Wir denken global, setzen unsere Lösungen aber lokal um. Wir haben starke regionale Teams aufgebaut, die die jeweilige Sprache sprechen, die Kunden kennen und ihre Bedürfnisse verstehen. Dank dieser Struktur können wir unseren Kunden maßgeschneiderte Lösungen bei Formen, Beschichtungen, Refurbishment oder Bäckereiausrüstungen anbieten.
Mihu: Wie werden die gesammelten Erfahrungen im gesamten Netzwerk geteilt?
Bill Bundy: Wir verfolgen einen kollaborativen Ansatz bei Innovation und Problemlösung in allen unseren Betrieben. Kundenfeedback, technisches Know-how und Weiterentwicklungen fließen team- und länderübergreifend ein, von Brasilien über die USA bis nach Rumänien und darüber hinaus. Eine Herausforderung mit einem Baguetteblech in Europa kann beispielsweise manchmal durch die Unterstützung unserer Ingenieure in Brasilien oder den USA gelöst werden.
„Meine Reise in die Backbranche begann schon in meiner Kindheit. Mein Vater Russ nahm uns oft mit in Bäckereien, damit wir sehen konnten, wie dort gearbeitet wird.“
Gil Bundy
Gil Bundy: Wir haben einen guten Umgang mit Konzepten und eine vertrautensvolle Zusammenarbeit etabliert – nicht nur im Vertrieb, sondern auch in den Bereichen Entwicklung, Beschichtung und Fertigung. Dies ermöglicht es uns, voneinander zu lernen und unsere Messlatte immer höher zu legen.
Mihu: Welche neuen Entwicklungen gibt es von Bundy Baking Solutions?
Bob Bundy: Unser Fokus liegt weiterhin darauf, Bäckereien darin zu unterstützen, ihre Effizienz zu steigern, Arbeits- und Energiekosten zu senken und die Nachhaltigkeit zu verbessern. Wir konzentrieren uns darauf, es unseren Kunden zu ermöglichen, mit weniger Aufwand mehr zu erreichen. Dass zum Beispiel weniger Personaleinsatz notwendig ist und weniger Energie, und dass weniger Food Waste anfällt. Unsere ePAN®-Technologie ist ein hervorragendes Beispiel dafür. Sie ist leichter, effizienter und umweltfreundlicher. Zu den weiteren Innovationen gehört das TabLock-Blech, das für den Einsatz in Mecatherm-Anlagen entwickelt wurde. Die Lösung verfügt über leicht austauschbare Backpaneele, wodurch Kosten und Food Waste über die Zeit deutlich reduziert werden.
Bill Bundy: Wir beobachten außerdem eine wachsende Nachfrage nach großformatigen Formen, mit denen Bäcker mehr Brot pro Backvorgang backen können. Das erhöht den Durchsatz und senkt den Energieverbrauch.
Mihu: Ihr Unternehmen wurde 1964 gegründet. Wie entwickelte sich Russell T. Bundy & Associates, Inc. zu Bundy Baking Solutions? Was würden Sie als Meilensteine der vergangenen 60 Jahre einordnen?
Bill Bundy: Bundy Baking Solutions hat sich von einem kleinen Familienbetrieb zu einem familiengeführten globalen Player entwickelt. Und zwar deshalb, weil wir stets auf Qualität, gute Beziehungen und intelligentes Wachstum gesetzt haben. Mein Vater (Russ) war von Anfang an davon überzeugt, Dinge besser machen zu können, und es war ihm wichtig, verlässlich zu sein. Diesen Fokus haben wir über die Jahre beibehalten, während sich die Branche um uns herum veränderte. Zu den Meilensteinen zählen die frühe Expansion von American Pan, strategische Übernahmen wie die von Chicago Metallic und Runex sowie die internationale Expansion nach Europa, Südamerika und darüber hinaus. Doch eines ist immer gleich geblieben: unser enger Kontakt zu den Bäckern.
„Ich fing mit 16 Jahren im Unternehmen als Lagerarbeiter bei RTB in Columbus, Ohio, an. Zu meinen ersten Aufgaben gehörte das Entladen der Lkw und das Sortieren und Reinigen von gebrauchtem Equipment und Blechen.“
Bill Bundy
Gil Bundy: Die größte Konstante waren unsere Mitarbeiter und unser Fokus auf die Backwarenbranche.
Mihu: Wie sind die Entwicklungsschritte mit Ihren eigenen Funktionen im Unternehmen verknüpft?
Gil Bundy: Wir alle vier Bundy-Söhne haben im Unternehmen auf allen Ebenen und in allen Abteilungen gearbeitet – in der Produktion, im Vertrieb, in der Beschichtung und im Kundenservice. Dadurch hat sich für uns eine enge Verbindung zu den Produkten und den Anwendern entwickelt. Vom Aufbau neuer Anlagen zur Backformenreinigung bis hin zur Gründung komplett neuer Geschäftsbereiche haben wir alle im Zuge der Expansion des Unternehmens verschiedene Rollen übernommen.
Bob Bundy: Wir alle sind in praxisorientierten Positionen gestartet. Ich war im Bereich Beschichtung tätig und habe u. a. eine Zeit lang in Frankreich und Kanada gelebt. Diese Erfahrung hat jedem von uns das nötige Fundament für unsere Führungsaufgaben gegeben.
Marken von Bundy Baking Solutions
AMERICAN PAN
Spezialisiert auf: industrielle Formen und Bleche sowie Beschichtungen
Portfolio: Formen in Standard- und Sondergrößen, Beschichtungen und Refurbishment
ACCUSPRAY
Spezialisiert auf: automatisierte Sprühsysteme zum Auftragen von Trennmitteln
Portfolio: Sprühtechnik für das Auftragen von Trennmitteln
CHICAGO METALLIC
Spezialisiert auf: Formen für Foodservice und Handel
Portfolio: Standard-Formen für LEH und Foodservice
PAN GLO
Spezialisiert auf: Reinigung und Neubeschichtung von Blechen und Formen
Portfolio: Reinigungs- und Neubeschichtungsdienstleistungen
RUNEX
Spezialisiert auf: Equipment für Bäckereien, Beschichtungen
Portfolio: Ausstattungen für Bäckereien
SYNOVA
Spezialisiert auf: Trennmittel
Portfolio: kundenspezifische Trennmittel
TURBEL
Spezialisiert auf: Formen, Bleche, Beschichtungen
Portfolio: Formen, Beschichtungen
USA PAN
Spezialisiert auf: Bleche und Formen in Profiqualität
Portfolio: in den USA hergestellte Bleche und Formen, Sortiment für Verbraucher
Mihu: Wie würden Sie die Arbeitsweise von Bundy in Bezug auf handwerkliche Bäckereien und Großbäckereien beschreiben? Wie werden die jeweiligen Anforderungen am besten erfüllt?
Bill Bundy: Wir beliefern sowohl große Bäckereien als auch kleine Handwerksbäckereien. Darauf sind wir stolz. Unsere globalen Marken wie American Pan und Turbel erfüllen die Anforderungen von Großbäckereien, während Chicago Metallic und Runex mehr Flexibilität für handwerkliche Betriebe bieten.
Tom Bundy: Wir arbeiten mit einigen der größten Bäckereien der Welt zusammen und haben noch nie eine Bäckerei im Stich gelassen, die unsere Produkte und unseren Support benötigt. Wir unterstützen Bäckereien auch im Aufbau und helfen ihnen, ihre Produktion mit den passenden Blechen und Beschichtungen durch Beratung unserer Expertenteams zu skalieren.
Das Familienunternehmen Bundy Baking Solutions
Unternehmensleitung, erste Generation:
Russell T. (Russ) Bundy, Mit-Gründer (1964–2024), und Elizabeth (Liz) Bundy, Mit-Gründerin, Finanzwesen (1964 – heute)
Unternehmensleitung, zweite Generation:
Gilbert (Gil) Bundy, von 1981 bis Januar 2026 CEO, heute Aufsichtsratsvorsitzender der Bundy Baking Solutions;
William (Bill) Bundy, von 2010 bis Januar 2026 Präsident der globalen Fertigung, seit Januar 2026 CEO von Bundy Baking Solutions;
Tom Bundy, Präsident von Pan Glo (1984 – heute);
Robert (Bob) Bundy, Präsident der globalen Beschichtungsabteilung (2006 – heute); Brad Bundy, Leitender Projektingenieur bei DuraShield (2011 – heute)
Mihu: Und wie passen sich Bundy Baking Solutions und seine Unternehmen bzw. Partner an die Veränderungen im globalen Wirtschafts- und geopolitischen Umfeld an?
Bob Bundy: Wir haben auf globale Veränderungen reagiert, indem wir unsere regionalen Aktivitäten verstärkt haben. Beispielsweise haben wir unsere Kapazitäten für die Neubeschichtung in ganz Europa ausgebaut, um trotz Transport- und Logistikherausforderungen einen lokalen und zeitnahen Service zu gewährleisten.
Wir haben in mehreren Regionen vorausschauend in den Kompetenzaufbau unserer Mitarbeiter und in die Infrastruktur investiert und investieren weiter, um der Kundennachfrage gerecht zu werden. Dieser vorausschauende Ansatz hilft unseren Kunden, unabhängig von den globalen Entwicklungen auf zuverlässige Dienstleistungen zu vertrauen.
Das ist Innovation
Mihu: Wie würden Sie Innovationen bei Formen und Beschichtungen aktuell beschreiben? Und welche Ziele verfolgen Sie für Neuentwicklungen in den kommenden Jahren?
Bill Bundy: Innovation bedeutet heute, Bäckereien mehr Effizienz, Sicherheit und Nachhaltigkeit zu bieten. Wir arbeiten eng mit OEMs (Original Equipment Manufacturer) und Bäckereien zusammen, um sicherzustellen, dass unsere Formen in der nächsten Generation von Öfen und automatisierten Systemen reibungslos funktionieren. Wir arbeiten beispielsweise eng mit OEMs zusammen, die Öfen mit größeren Abmessungen entwickeln, um die Kompatibilität und Optimierung unserer Formen für diese Lösungen zu gewährleisten.
Bob Bundy: Wir bieten ein umfassendes Sortiment an Beschichtungen an, darunter Fluorpolymer- und PFAS-freie Lösungen. Schließlich sind PFAS ein wichtiges Thema. Wir haben mehrere Optionen, die seit Jahrzehnten in Bäckereien eingesetzt werden, um alle Anforderungen erfüllen zu können.
„Mit 16 Jahren begann ich, als Hilfsarbeiter bei RTB zu arbeiten. Meine erste Aufgabe war es, eine Fritteuse für Donuts zu reinigen, die uns noch mit dem enthaltenen Öl geliefert worden war!“
Bob Bundy
Mihu: Bundy Baking Solutions hat im Laufe der Zeit American Pan gegründet, Chicago Metallic übernommen und ist kürzlich Partnerschaften mit Unternehmen wie Turbel eingegangen. Wie stehen Sie zum Wachstum verschiedener Marken, zur Gründung und/oder zum Kauf neuer Unternehmen sowie zum Aufbau von Partnerschaften?
Bill Bundy: Wir akquirieren und kooperieren nicht leichtfertig. Jede neue Zusammenarbeit muss mit unseren Werten übereinstimmen und unsere Kompetenzen ergänzen. Wir wachsen nicht um des Wachstums willen. Es muss für unsere Kunden, unsere Technologie und unsere Unternehmenskultur sinnvoll sein. Unsere Partnerschaften mit Cainco und Turbel funktionieren, weil sie hervorragende Teams mit umfassender Backexpertise haben.
Mihu: Welcher kleinere Spezialist wäre ein interessanter Partner für Bundy Baking? Nach welchen Kriterien wählen Sie Ihre Partner aus?
Gil Bundy: Wir sind stets auf der Suche nach Partnern, die komplementäre Technologien, neue Materialien oder eine regionale Präsenz mitbringen. Das kann ein Spezialist für innovative Beschichtungen sein oder von fortschrittlichen Blechen und Formen, oder es kann ein Team mit fundiertem regionalem Wissen sein, das zu unserer Wachstumsstrategie passt.
Was uns am wichtigsten ist, ist die gemeinsame Leidenschaft für die Backbranche. Wir sind nicht auf kurzfristige Gewinne aus, sondern setzen auf langfristige Partnerschaften und sinnvolle Innovationen. Wir haben bereits neue Produktionsstätten aufgebaut, wo es notwendig war, und sind jederzeit bereit, dies bei passender Gelegenheit erneut zu tun. Wir sind ein Familienunternehmen und suchen Menschen, die mit uns wachsen wollen und unsere Vision teilen.
Mihu: Wie koordinieren Sie die erweiterten Teams?
Gil Bundy: Wir haben eine Struktur geschaffen, die unsere globalen Teams – Vertrieb, Marketing, Entwicklung, Produktion, Finanzen, Recht und IT – nahtlos miteinander verbindet. Wir investieren stark in diese Koordination, nicht nur theoretisch, sondern durch die kontinuierliche, abteilungs- und regionenübergreifende Zusammenarbeit. Wenn wir expandieren – sei es durch Akquisitionen oder neue Geschäftsbereiche –, sorgen wir dafür, dass alle Beteiligten langfristig denken und unsere hohen Qualitäts-, Service- und Innovationsstandards einhalten. Es geht darum, die Stärke unseres globalen Teams zu nutzen, um unseren Kunden weltweit exzellente Leistungen zu bieten.
„Meine erste Position im Unternehmen übernahm ich im ersten Pan-Glo-Werk in Maple Shade, New Jersey, ein Werk, in dem Bleche gereinigt und neu beschichtet werden. Meine Karriere in der Backwarenbranche begann aber schon viel früher.“
Tom Bundy
Mihu: Auf welche Märkte konzentrieren Sie sich in den kommenden Jahren? Wo erwarten Sie das größte Wachstum? Und welche Lösungen werden voraussichtlich stärker nachgefragt?
Bill Bundy: Wir erwarten weiteres Wachstum in Europa und der MENA-Region, mit steigender Nachfrage nach nachhaltigen Beschichtungen, hocheffizienten Formen und umfassendem Bleche-Management. Dies sind Regionen mit starkem Wachstumspotenzial. Wir bauen lokale Teams auf und investieren dort, wo unsere Kunden Unterstützung benötigen.
Mihu: Welche Trends beobachten Sie im Zuge Ihrer weltweiten Zusammenarbeit mit Bäckereien? Wie wird die
Sicherheit von Produkten, Prozessen, Geräten und Mitarbeitern gewährleistet?
Gil Bundy: Es gibt einen klaren Trend hin zu größeren Formaten, mehr Automatisierung und vereinfachten Prozessen. Auch der Personalmangel stellt eine Herausforderung dar. Bäckereien benötigen Partner, die ihnen helfen, effizienter zu arbeiten.
Tom Bundy: Unsere Mitarbeiter sind unser größtes Kapital. Sie verkaufen nicht einfach nur Bleche und Formen, sie lösen die Probleme unserer Kunden. Sicherheit hat für uns höchste Priorität. Sie ist in unserem Design- und Fertigungsprozess integriert und niemals eine Nebensache.
Bill Bundy: Sicherheit steht im Mittelpunkt unseres Designs. Wir gehen keine Kompromisse ein.
Mihu: Sich ändernde lokale Vorschriften prägen die jeweilige Marktlandschaft. Wie beeinflussen sie Ihre Arbeit?
Bill Bundy: Bei Bundy Baking Solutions erfüllen wir nicht nur die lokalen und regionalen gesetzlichen Vorgaben, wir streben danach, sie zu übertreffen. Dafür setzen wir auf ein proaktives Team und zukunftsorientierte Innovationen. Unsere Teams für Arbeitssicherheit und Umweltschutz
arbeiten kompetent und vorausschauend und sind bestens gerüstet, um uns auf neue Standards vorzubereiten.
Bob Bundy: Wir verwenden seit Jahrzehnten PFAS-freie Beschichtungslösungen, die in verschiedenen Anwendungsbereichen hervorragende Ergebnisse liefern. Wir investieren kontinuierlich in die Forschung und Entwicklung neuer Beschichtungen.
Gil Bundy: Bundys Ansatz ist nicht reaktiv, sondern vorausschauend. Wir arbeiten eng mit Kunden, Experten für Regularien und unseren Forschungs- und Entwicklungsteams zusammen, um sicherzustellen, dass unsere Formen und Beschichtungen in allen Märkten zukunftssicher sind.
