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Nachrichten
Patrick Gerdes wird neuer Geschäftsführer der KESSKO GmbH & Co. KG. Damit übergibt Heiko Thees die Geschäftsführung an Gerdes und…
Sie wurde heftig kritisiert, jetzt ist klar: Die vom Umweltbundesamt (UBA) geplante Abgabe auf Folienverpackungen für 750-Gramm-Christstollen ist vom Tisch….
Für die Bio-Backwarenmanufaktur „32° | Die Werkstatt für Genuss“ aus Augsburg gibt es einen Weg aus der Insolvenz: Bäckermeister André…
Termine
Die aktuelle Stimmungslage in Deutschland, wie Interessenvertretung gegenüber der Politik funktioniert,
was KI kann und auch Neuwahlen waren Themen der Jahrestagung des Zentralverbandes des Deutschen
Bäckerhandwerks am 13. Oktober in Braunschweig.
backwelt
Sie wurde heftig kritisiert, jetzt ist klar: Die vom Umweltbundesamt (UBA) geplante Abgabe auf Folienverpackungen für 750-Gramm-Christstollen ist vom Tisch….
Für die Bio-Backwarenmanufaktur „32° | Die Werkstatt für Genuss“ aus Augsburg gibt es einen Weg aus der Insolvenz: Bäckermeister André…
Mit einem neuen Netzwerk für das Lebensmittelhandwerk soll der Einsatz von Bio-Rohstoffen aus Bayern gefördert und der bayerischen Bio-Branche neue…
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Märkte und Zahlen
Im September präsentierte sich Las Vegas als glamouröses Zentrum für neue Backkonzepte.
Cyberkriminalität wächst. Das kriegen auch kleine und
mittlere Betriebe zu spüren. Hackerattacken, Sabotage und
Datenspionage verbreiten sich kontinuierlich und nehmen das
Handwerk ins Visier.
Am 11. und 12. September trafen sich die Mitglieder des Verbandes Deutscher Großbäckereien zur Jahrestagung 2025 in München. Im Mittelpunkt stand dieses Mal die Neuwahl des Präsidiums.
Rohstoffe
„Die Getreideernte 2025 ist durchschnittlich ausgefallen“, sagte Jürgen Ellerkamp, Leiter Geschäftsbereich Bäckergeschäft bei der SchapfenMühle in einem Fachmedientalk am 2….
Es seien gute Backqualitäten bei Weizen und Roggen zu erwarten, berichtet IREKS. „Die ersten Backversuche mit dem neuen Mehl 2025…
Die Anbaufläche von Hafer ist 2025 gewachsen: Mit 183.300 Hektar verzeichnet Hafer als einziges Sommergetreide einen Zuwachs in der Anbaufläche…
Zulieferanten
Patrick Gerdes wird neuer Geschäftsführer der KESSKO GmbH & Co. KG. Damit übergibt Heiko Thees die Geschäftsführung an Gerdes und…
Royal Kaak hat sein neues Vertriebs- und Servicebüro Kaak Africa in Johannesburg/Südafrika, eröffnet. „Mit diesem Schritt stärken wir unsere Präsenz…
Das niederländische Food-Tech-Scale-up Revyve hat in der zweiten Finanzierungsrunde fast 24 Mio. EUR eingesammelt und damit insgesamt mehr als 40…
