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Nachrichten
Der Schweizer Gebäck- und Crackerhersteller HUG konnte den Umsatz 2024 um insgesamt 4 % auf 131 Mio. CHF steigern. Den…
Das Verkaufsgebiet Ost bei Uniferm steht unter neuer Leitung: Erik Sieber hat die Verantwortung zu Jahresbeginn übernommen. Der gelernte Bäckermeister…
Die Bäckerei Karl Schmidt GmbH aus Preußisch Oldendorf übernimmt drei der fünf Filialen der Bäckerei Wiebusch aus Bad Salzuflen. Allen…
Termine
Im Mittelpunkt des 8. Weinheimer Brotforums stand erneut die Zukunft des Brotes. Das seit Monaten ausgebuchte Forum, das am 3….
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backwelt
Der Schweizer Gebäck- und Crackerhersteller HUG konnte den Umsatz 2024 um insgesamt 4 % auf 131 Mio. CHF steigern. Den…
Die Bäckerei Karl Schmidt GmbH aus Preußisch Oldendorf übernimmt drei der fünf Filialen der Bäckerei Wiebusch aus Bad Salzuflen. Allen…
Mit knapp über 90 Mio. EUR konnte die Wiener Feinbäckerei Heberer ihren Umsatz gegenüber dem Vorjahr halten. Sandra und Georg…
Märkte und Zahlen
„Pflanzliche Ersatzprodukte etablieren sich als fester Ernährungsbestandteil“ – das ist eines der Ergebnisse des Plant Based Food Reports 2025, den…
Es ist ein Shop-in-Shop-Konzept, mit dem Ditsch in den mexikanischen Markt einsteigt: Seit Anfang des Jahres verkauft der Laugenbackwaren-Spezialist Brezeln…
Pistazien – egal, ob als ganze Nuss, Eiscreme, pikanten Snack oder Schokolade – sind bei den Deutschen beliebt. Das zeigt…
Rohstoffe
Von Zhanar Sadyk, freie Fachjournalistin und Lebensmitteltechnologin, M. Sc. Hafer hat seinen Ursprung im Nahen Osten und fand über die…
Der Deutsche Raiffeisenverband (DRV) erwartet durch die regionalen Starkregenereignisse der vergangenen Wochen keine nennenswerten Auswirkungen auf die bundesweite Erntemenge beim…
Autorin: Zhanar Sadyk, Lebensmitteltechnologin, M.Sc. und freie Fachredakteurin, E-Mail: sadyk@food-editorial-solutions.de Immer öfter werden Buchweizenmehl und -körner aufgrund ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften…
Zulieferanten
Das Verkaufsgebiet Ost bei Uniferm steht unter neuer Leitung: Erik Sieber hat die Verantwortung zu Jahresbeginn übernommen. Der gelernte Bäckermeister…
Die Martin Braun-Gruppe führt ihre beiden deutschen operativen Geschäftseinheiten der Zutatensparte (Bakery Ingredients Division) – dies sind die Martin Braun…
Die Lallemand-DHW GmbH, Zweigniederlassung Schwarzenbach an der Saale, firmiert seit 1. Februar 2025 als Lallemand Deutschland GmbH. Mit Wirkung zum…
