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Nachrichten
Die sukzessive Umstellungen auf elektronische Preisschilder im LEH haben Diskussionen zu „Dynamic Pricing“ angefacht. Die Preisgestaltung der Kundennachfrage flexibel anzupassen…
Der französische Fermentationsspezialist Lesaffre und Mutterkonzern von Lesaffre Deutschland hat eine Mehrheitsbeteiligung an der brasilianischen Biorigin übernommen. Biorigin ist eine…
Die Bäckerei Alfred Schweizer aus Bisingen bekommt zum Jahreswechsel neue Eigentümer. Laut „Zollern Alb Kurier“ hat das Backhaus Mahl aus…
Termine
Am 10. und 11. Oktober findet in diesem Jahr in Wien/Österreich die DACH-Tagung für angewandte Getreidewissenschaften statt. Thematisiert und diskutiert…
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backwelt
Die Bäckerei Alfred Schweizer aus Bisingen bekommt zum Jahreswechsel neue Eigentümer. Laut „Zollern Alb Kurier“ hat das Backhaus Mahl aus…
Die Bäckerei Büsch kann bauen. Sowohl der Stadtentwicklungsausschuss als auch der Rat der Stadt Kamp-Lintfort haben den Plänen grünes Licht…
Im Juli wurde der Deal angekündigt, jetzt ist er vollzogen: Der Schweizer Milch-Verarbeiter Emmi hat die französische Mademoiselle Desserts Gruppe…
Märkte und Zahlen
Die sukzessive Umstellungen auf elektronische Preisschilder im LEH haben Diskussionen zu „Dynamic Pricing“ angefacht. Die Preisgestaltung der Kundennachfrage flexibel anzupassen…
Hafer bekommt Konkurrenz: Unter dem Namen DUG hat das schwedische Unternehmen Veg of Lund eine Milchalternative auf Kartoffelbasis auf den…
Anlässlich des internationalen Tages gegen Lebensmittelverschwendung hat iglo Österreich Ergebnisse einer Studie vorgestellt. Demnach kosten weggeworfene Nahrungsmittel den Verbrauchern in…
Rohstoffe
Der Deutsche Raiffeisenverband (DRV) erwartet durch die regionalen Starkregenereignisse der vergangenen Wochen keine nennenswerten Auswirkungen auf die bundesweite Erntemenge beim…
Autorin: Zhanar Sadyk, Lebensmitteltechnologin, M.Sc. und freie Fachredakteurin, E-Mail: sadyk@food-editorial-solutions.de Immer öfter werden Buchweizenmehl und -körner aufgrund ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften…
Von Cathleen Wedel, BÖCKER Wie lässt sich der Salzgehalt in Brot und Backwaren möglichst ohne Geschmackseinbußen reduzieren? Durch Backversuche und…
Zulieferanten
Der französische Fermentationsspezialist Lesaffre und Mutterkonzern von Lesaffre Deutschland hat eine Mehrheitsbeteiligung an der brasilianischen Biorigin übernommen. Biorigin ist eine…
Lallemand Inc. mit Hauptsitz in Montreal/Kanada hat das Backzutatengeschäft der CerealTech Pte Ltd mit Sitz in Singapur übernommen. CerealTech soll…
Hefe van Haag aus Kempen hat den Fachgroßhändler Kleine GmbH aus Hamm übernommen. Ziel der Transaktion ist „eine Ausdehnung der…
