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Nachrichten
Mit „Unsere Goldstücke kernig & kräftig Fit & Vital“ bringt die Conditorei Coppenrath & Wiese eine neue Brötchensorte auf den…
Im Mainzer Hauptbahnhof hat die Deutsche Bahn zusammen mit Haferkater ein neues Konzept umgesetzt: ein Wartebereich für Reisende und Besucher…
Neuwahlen standen vergangene Woche auf der Innungsversammlung der Innung München, Landsberg und Erding an, nachdem Obermeister (OM) Heinrich Traublinger satzungsgemäß…
Termine
Die Berlin-Brandenburgische Gesellschaft für Getreideforschung (BBGfG) lädt zu ihrer 55. Wissenschaftlichen Informationstagung am 15. und 16. Januar 2026 nach Berlin ein. Dieses Mal steht u. a. die „Resilienz der
Getreide-Wertschöpfungskette“ im Fokus.
backwelt
Mit „Unsere Goldstücke kernig & kräftig Fit & Vital“ bringt die Conditorei Coppenrath & Wiese eine neue Brötchensorte auf den…
Neuwahlen standen vergangene Woche auf der Innungsversammlung der Innung München, Landsberg und Erding an, nachdem Obermeister (OM) Heinrich Traublinger satzungsgemäß…
Edeka Südwest hat in Lambsheim in der Pfalz ein Grundstück erworben und plant den Bau eines einer neuen Produktion für…
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Märkte und Zahlen
Im Mainzer Hauptbahnhof hat die Deutsche Bahn zusammen mit Haferkater ein neues Konzept umgesetzt: ein Wartebereich für Reisende und Besucher…
Das Statistische Landesamt Baden-Württemberg hat Zahlen* (für das Jahr 2023) zu CO2-Emissionen nach Lebensmittelbranchen veröffentlicht. Demnach entfallen die mit Abstand…
Klicks, Views und Likes sind die Währung des modernen
Marketings. Doch was bringen diese Kennzahlen, wenn sie keine zusätzlichen Kunden in die Bäckereifiliale führen? Warum viele Marketingressourcen verpuffen und wie Neurobranding einen Weg aus dem Preiskampf weisen kann.
Rohstoffe
„Die Getreideernte 2025 ist durchschnittlich ausgefallen“, sagte Jürgen Ellerkamp, Leiter Geschäftsbereich Bäckergeschäft bei der SchapfenMühle in einem Fachmedientalk am 2….
Es seien gute Backqualitäten bei Weizen und Roggen zu erwarten, berichtet IREKS. „Die ersten Backversuche mit dem neuen Mehl 2025…
Die Anbaufläche von Hafer ist 2025 gewachsen: Mit 183.300 Hektar verzeichnet Hafer als einziges Sommergetreide einen Zuwachs in der Anbaufläche…
Zulieferanten
Nexture, die italienische Muttergesellschaft von CSM Ingredients, übernimmt Frulact mit Hauptsitz in Porto (Portugal). Das Unternehmen ist ein weltweit führender…
Fachwissen und Tipps zur Prozessoptimierung in der Siedegebäck-Herstellung liefert die neue Ratgeber-Broschüre „Siede-Check“ von IREKS. Allen voran steht der Krapfen/Berliner…
Patrick Gerdes wird neuer Geschäftsführer der KESSKO GmbH & Co. KG. Damit übergibt Heiko Thees die Geschäftsführung an Gerdes und…
