Corona, Klima, Krieg – anlässlich der von Krisen geprägten Zeit und der Herausforderungen und Fragen, die sich daraus auch für…
Rohstoffe
Die Bäckerei Therese Mölk aus Völs in Österreich ist stolz auf die Herkunft ihrer Rohstoffe. „Wir schreiben Regionalität groß und…
Die Sommer-Ausgabe der backwaren aktuell ist erschienen. Die Digitalisierung im Bäckerhandwerk nimmt eines der Beiträge in den Fokus. Wie kann…
Die Preise für wichtige Rohstoffe stehen enorm unter Druck, auch für Butter, Öl und Ei. Hier setzt Puratos an. Nicole…
„Urgetreide-Arten“ wie Emmer erfreuen sich wachsender Beliebtheit – doch deren Etablierung ist kein Selbstläufer. Das hat der vermutlich weltgrößte Emmer-Versuch…
Zum Hintergrund erklärt der Zentralverband: Vergangenen Freitag wurde von der Bundesregierung ein umfassendes Hilfspaket für die Wirtschaft angekündigt, darunter auch…
Auch die deutsche Süßwarenindustrie befürchtet dramatische Auswirkungen auf die Branche infolge des Ukraine-Kriegs. Man befinde sich „in der schwierigsten Situation…
Die aktuellen Entwicklungen an den Rohstoff- und Energiemärkten sind in jeder Hinsicht außergewöhnlich und für manche sogar bedrohlich. Auch der…
Vegetarisch sind die beiden neuen herzhaften Snacks, die Wolf ButterBack ab Frühjahr lanciert. Darunter ist die Chili sin Carne-Ecke, eine…
Geht es um Füllungen, ist Vielfalt King, berichtet der Zutatenanbieter Dawn Foods, der kürzlich mit „Superfruit“ eine neue Fruchtfüllung (70…
