„Backwaren in der Krise“ – Sonderausgabe backwaren aktuell

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Corona, Klima, Krieg – anlässlich der von Krisen geprägten Zeit und der Herausforderungen und Fragen, die sich daraus auch für die Backbranche ergeben, veröffentlicht das Wissensforum Backwaren eine Sonderausgabe der backwaren aktuell. Ziel der Sonderausgabe ist es, Hintergründe zu einzelnen Rohstoffen und Lieferketten darzustellen, sowie über Zusammenhänge aufzuklären, warum gut etablierte und bislang reibungslos funktionierende Systeme nun ins Wanken geraten. Dabei geht es um Fragen von Logistik und Transport, um globale Strukturen, Verfügbarkeiten, Preisentwicklungen, Erntemengen und Energieversorgung.
Die Ausgabe steht unter diesem Link zum Download bereit.

Bild: © Wissensforum Backwaren