Während sich cetravac darauf vorbereitet, bald das 25-jährige Bestehen zu feiern, analysiert brot+backwaren gemeinsam mit dem Firmengründer Adolf Cermak die…
Linda Langhagen
Platzersparnis in der Backstube und weniger Wege, die zurückgelegt werden müssen, gehören zu den Vorteilen, die der Einsatz von Z-Wagen…
Eine Symbiose ausNachhaltigkeit und Effizienz Auszug aus dem Buch „Prüfstein Nachhaltigkeit“ Dr. Michael Euler, Geschäftsführer der WP-Kemper GmbH, über die…
Auf diesem Bild zusehen: Prof. Dr. Ulrike Detmers, Präsidentin des Verbandes Deutscher Großbäckereien, mit Hauptgeschäftsführer Tobias Schuhmacher (2. v. l.)…
Von Helga Baumfalk Wie sich Rademaker mit einer Brot- und Brötchenlinie einen neuen Markt erschließt und wie man Baguettes, statt…
Ende Juni 2023 ist die EU-Verordnung für entwaldungsfreie Produkte – die sogenannte Entwaldungsverordnung oder kurz EUDR – in Kraft getreten….
Literaturverzeichnis 1. Pick, M. E., Hawrysh, Z. J., Gee, M. I., Toth, E., Garg, M. L. & Hardin, R. T….
KI, Marktentwicklung, Nachhaltigkeit – das diesjährige Kolloquium der VDB Österreich in Schladming widmete sich aktuellen Themen und machte doch unmissverständlich…
Global denken, lokal arbeiten – Kai Rohde, Geschäftsführer Bakels Deutschland und Österreich, über die Vorzüge einer internationalen Unternehmensgruppe und was…
Von Helga Baumfalk Kühlen und Ruhen sind bewährte Prozessschritte beim Laminieren von Teigen, insbesondere dann, wenn es um die Herstellung…
