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Nachrichten
Falstaff hat wieder eine Umfrage gestartet und die Community in Deutschland aufgerufen, für ihren Lieblingsbäcker zu stimmen. Und das sind…
Die Mecklenburger Backstuben GmbH aus Waren (Mecklenburg-Vorpommern) hat Insolvenz anmelden müssen und durchläuft jetzt ein Sanierungsverfahren in Eigenverwaltung. „Das Verfahren…
Rund 17, 5 Mio. EUR hat die österreichische Bäckerei Wienerroither in ihre neue Produktion investiert, jetzt fand am 19. November…
Termine
Die aktuelle Stimmungslage in Deutschland, wie Interessenvertretung gegenüber der Politik funktioniert,
was KI kann und auch Neuwahlen waren Themen der Jahrestagung des Zentralverbandes des Deutschen
Bäckerhandwerks am 13. Oktober in Braunschweig.
backwelt
Falstaff hat wieder eine Umfrage gestartet und die Community in Deutschland aufgerufen, für ihren Lieblingsbäcker zu stimmen. Und das sind…
Die Mecklenburger Backstuben GmbH aus Waren (Mecklenburg-Vorpommern) hat Insolvenz anmelden müssen und durchläuft jetzt ein Sanierungsverfahren in Eigenverwaltung. „Das Verfahren…
Rund 17, 5 Mio. EUR hat die österreichische Bäckerei Wienerroither in ihre neue Produktion investiert, jetzt fand am 19. November…
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Märkte und Zahlen
Im September präsentierte sich Las Vegas als glamouröses Zentrum für neue Backkonzepte.
Cyberkriminalität wächst. Das kriegen auch kleine und
mittlere Betriebe zu spüren. Hackerattacken, Sabotage und
Datenspionage verbreiten sich kontinuierlich und nehmen das
Handwerk ins Visier.
Am 11. und 12. September trafen sich die Mitglieder des Verbandes Deutscher Großbäckereien zur Jahrestagung 2025 in München. Im Mittelpunkt stand dieses Mal die Neuwahl des Präsidiums.
Rohstoffe
„Die Getreideernte 2025 ist durchschnittlich ausgefallen“, sagte Jürgen Ellerkamp, Leiter Geschäftsbereich Bäckergeschäft bei der SchapfenMühle in einem Fachmedientalk am 2….
Es seien gute Backqualitäten bei Weizen und Roggen zu erwarten, berichtet IREKS. „Die ersten Backversuche mit dem neuen Mehl 2025…
Die Anbaufläche von Hafer ist 2025 gewachsen: Mit 183.300 Hektar verzeichnet Hafer als einziges Sommergetreide einen Zuwachs in der Anbaufläche…
Zulieferanten
Fachwissen und Tipps zur Prozessoptimierung in der Siedegebäck-Herstellung liefert die neue Ratgeber-Broschüre „Siede-Check“ von IREKS. Allen voran steht der Krapfen/Berliner…
Patrick Gerdes wird neuer Geschäftsführer der KESSKO GmbH & Co. KG. Damit übergibt Heiko Thees die Geschäftsführung an Gerdes und…
Royal Kaak hat sein neues Vertriebs- und Servicebüro Kaak Africa in Johannesburg/Südafrika, eröffnet. „Mit diesem Schritt stärken wir unsere Präsenz…
