Impressionen aus Berlin Zur 52. Wissenschaftlichen Informationstagung der Berlin-Brandenburgischen Gesellschaft für Getreideforschung (BBGfG) trafen sich am 19. und 20. Januar…
Linda Langhagen
Mit Beginn des neuen Jahres vertritt das auf die Bäckereitechnik spezialisierte Handels- und Serviceunternehmen Giko aus Tarnowskie Góry die beiden…
Autoren: Zuleyka Rodriguez Gutierrez (Bühler Food Equipment GmbH, Leobendorf, Österreich) und Markus Löns (Brabender GmbH & Co. KG, Duisburg, Deutschland)…
Von Helga Baumfalk Was 2015 mit einem Marktstand für vegane Donuts begann, ist heute ein Unternehmen mit eigener Bäckerei und…
Autor: Prof. Dr. James Bruton Ein betriebswirtschaftlicher Vergleich der Geschäftsjahre 2020 und 2019 Eine Zusammenfassung dieser Studie findet sich in…
Autoren: Zuleyka Rodriguez Gutierrez, Bühler Food Equipment, und Markus Löns, Brabender Waffeln sind Feingebäcke, die neben Wasser und wenigen anderen…
Autor: Dr. Julien Huen, ttz Bremerhaven Die aktuelle globale Situation von Ressourcenknappheit trifft nahezu alle Zweige der Wirtschaft, und die…
Von Helga Baumfalk In einem international aufgestellten Unternehmen wie Dawn Foods fließen Ideen aus verschiedenen Märkten in die Forschungsarbeit ein….
Die Bedienung von Holzbacköfen erfordert viel Personaleinsatz und Fingerspitzengefühl. Holzofenlieferant Walter Schmidt bietet jetzt die Automatisierung der Bedienung und das…
Die Berliner Donutkette Brammibal‘s, die ausschließlich frische, vegane Hefedonuts verkauft, will auch in Hamburg Fuß fassen. Der erste Schritt ist…
