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Nachrichten
Die Landbäckerei Stinges aus Brüggen hat ihre Geschäftsführung erweitert. Seit 1. Januar gehört mit Carlotta Stinges-Smeetz, Fabio Stinges und Christopher…
Nach mehr als 100 Jahren stellt die Bäckerei Hug (Backparadies Hug GmbH) aus Lampertheim den Betrieb ein. Am 28. Februar…
Die Schweizer IDAK Food Group übernimmt den französischen TK-Patisserie-Spezialisten Onoré aus Toulouse. Man habe exklusive Verhandlungen aufgenommen, teilt die Gruppe…
Termine
Die Berlin-Brandenburgische Gesellschaft für Getreideforschung (BBGfG) lädt zu ihrer 55. Wissenschaftlichen Informationstagung am 15. und 16. Januar 2026 nach Berlin ein. Dieses Mal steht u. a. die „Resilienz der
Getreide-Wertschöpfungskette“ im Fokus.
backwelt
Die Landbäckerei Stinges aus Brüggen hat ihre Geschäftsführung erweitert. Seit 1. Januar gehört mit Carlotta Stinges-Smeetz, Fabio Stinges und Christopher…
Nach mehr als 100 Jahren stellt die Bäckerei Hug (Backparadies Hug GmbH) aus Lampertheim den Betrieb ein. Am 28. Februar…
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Märkte und Zahlen
Die Schweizer Valora Gruppe führt die Divisionen Retail und Food Service B2C zusammen. Mit diesem Schritt könnten die Kernkompetenzen beider…
Angesichts sinkender Kaufkraft und wirtschaftlicher Unsicherheit wägen Verbraucher stärker ab, was sie sich gönnen und bei welchen Ausgaben sich sparen…
Im Mainzer Hauptbahnhof hat die Deutsche Bahn zusammen mit Haferkater ein neues Konzept umgesetzt: ein Wartebereich für Reisende und Besucher…
Rohstoffe
„Die Getreideernte 2025 ist durchschnittlich ausgefallen“, sagte Jürgen Ellerkamp, Leiter Geschäftsbereich Bäckergeschäft bei der SchapfenMühle in einem Fachmedientalk am 2….
Es seien gute Backqualitäten bei Weizen und Roggen zu erwarten, berichtet IREKS. „Die ersten Backversuche mit dem neuen Mehl 2025…
Die Anbaufläche von Hafer ist 2025 gewachsen: Mit 183.300 Hektar verzeichnet Hafer als einziges Sommergetreide einen Zuwachs in der Anbaufläche…
Zulieferanten
Der langjährige regionale Vertriebsleiter von König Deutschland, Helmut Stickel, hat sich in den wohlverdienten Ruhestand verabschiedet. Zum 1. Januar 2026…
Nexture, die italienische Muttergesellschaft von CSM Ingredients, übernimmt Frulact mit Hauptsitz in Porto (Portugal). Das Unternehmen ist ein weltweit führender…
Fachwissen und Tipps zur Prozessoptimierung in der Siedegebäck-Herstellung liefert die neue Ratgeber-Broschüre „Siede-Check“ von IREKS. Allen voran steht der Krapfen/Berliner…
