Autoren: Raudszus, Hannah*; Strauch, Timon-Joel*; Spielmann, Finn*; Paditz, Karsten** * Hochschule Anhalt, Studiengang Master Ökotrophologie, ** Staatliche Studienakademie Dresden, Studiengang…
Linda Langhagen
Von Frida Köning, Projektleiterin Lebensmitteltechnologie, ttz Bremerhaven, E-Mail: fkoening@ttz-bremerhaven.de Margarine ist eine wichtige Zutat speziell für Feine Backwaren. Für nahezu…
König hat im Geschäftsjahr 2022 einen Umsatz von 114 Mio. EUR erwirtschaftet, das ist ein neuer Rekord in der Unternehmensgeschichte….
In Verbindung mit einem Handtmann Vakuumfüller können Massen über das Dosierventil DV 85-1 direkt in Behältnisse wie Becher, Schalen, Gläser…
„Nachhaltigkeit ist nicht mehr länger ein Add-on, sondern wird zunehmend zur Pflicht“, sagt Thomas Dohse, Director der interpack, im Gespräch…
Während die Vorbereitungen für die interpack 2023 auf Hochtouren laufen, haben uns einige Aussteller über ihre Exponate in Düsseldorf informiert….
Wenn ein Maschinenbauer wie FRITSCH und ein Faser-Spezialist wie JRS bei Anwendungstests für glutenfreie Teige oder genauer glutenfreie Croissants zusammenarbeiten,…
Von Helga Baumfalk Wie die Bäckerei Raisch mit Mehrweg-Thermo-Boxen Snacks und Konditoreiwaren temperatursicher transportiert und damit die Abläufe in der…
Der österreichische Lebensmittelhändler MPREIS aus Völs in Tirol hatte sich zum Ziel gesetzt, sämtliche Abläufe in seiner Bäckerei „Therese Mölk“…
Autor: Alexander Meyer-Kretschmer, Geschäftsführer, Verband Deutscher Großbäckereien e.V., Düsseldorf Wie sicher sind Ölsaaten? Diese Frage stand im Mittelpunkt, als am…
