Das Deutsche Brotinstitut (DBI) hat ein neues Prüfschema zur Qualitätsbewertung von Backwaren eingeführt. Bislang orientierte sich das DBI bei der…
Bernd Kütscher
Bernd Kütscher wird neuer Vorsitzender der Geschäftsführung bei Die Lohners. Er übernimmt die Position zum 1. Juni und folgt auf…
Die iba in Düsseldorf wird am 21. Mai 2025 zum Schauplatz der 1. Brot-Sommelier Weltmeisterschaft. In einem Vorentscheid, an dem…
Seit 1996 ist er Betriebsleiter einer Handwerksbäckerei im Odenwald und seit 2008 ehrenamtlich auch Teamkapitän der Bäcker-Nationalmannschaft: Nun wechselt Siegfried…
Die Alfred-Kühn-Vorlesung 2024 dürfte damit Neuland betreten. Sie findet anlässlich des 26. VDB-Forum Ost am 19. September 2024 um 17…
Bis auf den letzten Stuhl besetzt war der größte Seminarraum der Bundesakademie des Bäckerhandwerks beim 7. Weinheimer Brotforum. 170 Teilnehmer…
„Unsere Brotbibel“ heißt das neue Brotbackbuch, das der Starkoch Johann Lafer gemeinsam mit dem Brotexperten Bernd Kütscher verfasst hat. Das…
Nachdenkliche Töne, aber auch viel Optimismus Rund 150 Gäste konnte die Akademie Weinheim zu ihrem jetzt bereits sechsten Brotforum in…
Im Jahr 1946 träumten zwei Spanier von einem internationalen Wettbewerb der Berufe, der gleichzeitig einen friedenstiftenden Gedanken in sich trägt….
