2022 erklärte die Unesco das französische Baguette zum „Weltkulturerbe“, jetzt bekommt es eine eigene Briefmarke, und zwar eine besondere. Die…
Baguette
Seit Anfang Oktober sind Bäckereien in Frankreich verpflichtet, weniger Salz in Baguettes und anderen Broten zu verarbeiten. Der Bäckereiverband Frankreichs,…
Die Bäckerei Zenhäusern Frères aus Sion/Schweiz hat zusammen mit dem Start-up ProSeed ein Baguette mit Haselnüssen entwickelt, das mit pflanzlichem…
Backwaren mit „Clean Label“ sind mehr als die Summe ihrer Zutaten. Die Herstellung ist mit besonderen technologischen Anforderungen verbunden. Autor:…
Gerade auf dem Markt und zack ist sie ausverkauft. Das war zu erwarten, denn Panera Bread hat nur 500 Exemplare…
Ohne das Baguette wäre Frankreich nicht Frankreich. Jetzt hat die UNESCO Kultur und Handwerk des französischen Baguette zum immateriellen Weltkulturerbe…
