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Frankreich: Weniger Salz im Baguette

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Seit Anfang Oktober sind Bäckereien in Frankreich verpflichtet, weniger Salz in Baguettes und anderen Broten zu verarbeiten. Der Bäckereiverband Frankreichs, die Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française, hat den Grenzwert für Salz von 1,5 auf 1,4 Gramm pro 100 Gramm hellem Brot reduziert. Die Begründung: Ein zu hoher Salzkonsum sei verantwortlich für Bluthochdruck und andere Erkrankungen. Brot sei in Frankreich für 20 % der täglichen Salzzufuhr verantwortlich.

Bild: © pexels/Nadin Sh