Valora Food Service Deutschland hat Katja Bayrak ins Führungsteam geholt. Als Director Concept & Brand bildet sie zusammen mit Dick…
Mit „Explore Zeelandia“ hat die Königliche Zeelandia-Gruppe eine Online-Wissensplattform speziell für Großbäckereien an den Start gebracht. Mit dem Launch beabsichtigt…
Populationsweizen* kann eine Alternative zu Sortenweizen sein: Das ist Ergebnis des BÖL-Forschungsprojekts „BAKWERT“. Fachleute der Universität Kassel, des Kompetenzzentrums Ökolandbau…
Die Schwarz Gruppe übernimmt die TK-Bäckerei ARTiBack mit Sitz in Halle. Die Gruppe mit den Handelsunternehmen Lidl und Kaufland will…
Die Bäckerei Pappert wurde als „Premier-Finalist“ beim „Großen Preis des Mittelstandes“ geehrt. Der Geschäftsführer Manfred Klüber und Thomas Bertz, Mitglied…
„Unsere Brotbibel“ heißt das neue Brotbackbuch, das der Starkoch Johann Lafer gemeinsam mit dem Brotexperten Bernd Kütscher verfasst hat. Das…
An der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen endete der Meisterstudienkurses M59. 7 neue Bäckermeisterinnen und 18 neue Bäckermeister haben mit Bravour…
Auch in der Schweiz hat Falstaff nach den Lieblings-Bäckerei-Confiserie seiner Leser gefragt. Es gab ein Voting für Zürich und eines…
Das Magazin Fallstaff hat wieder seine Umfrage gestartet. Zwei Wochen lang konnten die Leser für ihren Lieblingsbäcker in Deutschland (je…
Wegen zu hoher Kosten hat Kemm die Produktion seiner „Kemm`schen Kuchen“ vorläufig gestoppt. Die Aufwände seien „im hohen zweistelligen Prozentbereich…