Mohngebäcke sind Klassiker in der Bäckerei und trotzdem lohnt es sich, Mohn neu zu denken.
Diese Erfahrung machte der Backzutatenanbieter Bakels, der in enger Abstimmung mit einem Kunden
eine backstabile Clean-Label-Dampfmohn-Füllung entwickelt hat.
Transformation – trefflicher hätte das diesjährige Kolloquium der VDB Österreich nicht überschrieben sein können. Mit mehr als 100 Teilnehmern wurde in Schladming über digitale und gesellschaftliche Umwandlungen diskutiert, und was sie für die Backbranche bedeuten. Veränderungen standen auch bei der VDB Österreich selbst an mit Abschieden und Neuwahlen in der Generalversammlung.
Im September ist wieder Zeit für die IBIE. Die Vorbereitungen für die „International Baking Industry Exposition“ und das begleitende Weiterbildungsprogramm IBIEducate laufen auf Hochtouren.
Die Linie setzt sich zusammen aus einem Radini 3-Sektionen-Laminator mit Fettpumpe sowie einer Radini Universal-Feingebäcklinie mit Dosiermaschine und Croissant-System.
Dingen den eigenen Brand geben – für die Bäckerei Treiber gehört das zur Philosophie.
Nicht nur die Backwaren bekommen diesen Treiber-Charakter, im Grunde auch die Anlagen,
auf denen sie entstehen – wie die neue Teigbandlinie.
Dinkelanbauflächen in Deutschland in ha 2018 – 2025 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 Prozentuale Veränderung Deutschland 65.124,2…
Als Harald Deller vor 30 Jahren als Exportleiter begann, belieferte backaldrin Bäckereien in Österreich und Deutschland. Heute ist er der…
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