Authentische Baguettes Authentisch bedeutet laut Duden: echt, glaubwürdig, unverfälscht. Authentische Produkte liegen im Trend und speziell beim Baguette ist Authentizität…
Linda Langhagen
Als die polnische Bäckerei B&J Jarzębińscy entschied, ihren Betrieb zu modernisieren, waren Automatisierungssysteme von Anfang an Teil der Planungen. Dass…
Automatisierte Transportsysteme in der Teigherstellung ermöglichen einen effizienten Produktionsfluss und sind eine sichere Robotik-Lösung für die industrielle Backwarenherstellung. Die vergangenen…
Von Catalina Mihu Noch vor zwei Jahren war Frischbrot der Hauptumsatzträger für Savimex. Heute verkauft der bulgarische Gebäckhersteller in erster…
Autoren: Yogesh Sharma, Michael Metzenmacher, Ulrike Vogt, Thekla Alpers, Dominik Geier, Thomas Becker, Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie, TU München…
Anfang 2024 nahm die polnische Großbäckerei NOWEL ihre neue Produktion nahe Warschau in Betrieb. Bis zur Endausbaustufe sollen insgesamt mehr…
Michael Wippler Über den Wippler-Weg, die Kraft der Überzeugung und Bohrlöcher in dicken Brettern – mit Michael Wippler sprach b+b-Redakteurin…
Von Catalina Mihu Royal Smilde ist bekannt für seine große Vielfalt an süßen und herzhaften Backwaren. Die Produkte der niederländischen…
Kundennähe und das Eingehen auf sich wandelnde Marktanforderungen haben der Bundy Baking Group nicht nur geholfen, den Sturm der jüngsten…
Von Wolf-Rüdiger Schwarz „Nachhaltigen unternehmerischen Erfolg hat nur derjenige, der ständig seine Strukturen bei Produktionsabläufen, im Warenangebot und nicht zuletzt…
