Beim Jahreskongress der International Association of Plant Bakers (AIBI, Europäischer Dachverband der industriellen Backwirtschaft) in Sophia Antipolis/Frankreich gab sich die…
Tobias Schuhmacher
Warum sich Weizenteige je nach Hefestamm, Fermentationsdauer und Prozessführung unterschiedlich verhalten, ist eine zentrale Frage für die industrielle Brotherstellung. Genau…
Auf diesem Bild zusehen: Prof. Dr. Ulrike Detmers, Präsidentin des Verbandes Deutscher Großbäckereien, mit Hauptgeschäftsführer Tobias Schuhmacher (2. v. l.)…
Konstantin Golombek wird zukünftiger Geschäftsführer der AGF, der DIGeFa GmbH und der VDB und folgt damit auf Tobias Schuhmacher. „Wir…
Tobias Schuhmacher, seit 2012 Hauptgeschäftsführer der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung und Geschäftsführer der Vereinigung der Backbranche, steigt am 1. April 2024 in…
