Fladenbrot, Toastbrot und Blätterteig- bzw. Plundergebäcke – mit diesen drei Gebäckarten befasst sich die neue backwaren aktuell – mal aus…
backwaren aktuell
Die „backwaren aktuell“ Ausgabe 1-2024 ist erschienen. Teigtriebmittel sind eines der Themen im Magazin, das sich u.a. mit dem historischen…
Das Wissensforum Backwaren hat eine neue Ausgabe der „backwaren aktuell“ herausgegeben. Besondere Backzutaten wie Hülsenfrüchte, Buchweizen sowie gepufftes oder granuliertes…
Die aktuelle Ausgabe der Zeitschrift des zur Backmittelindustrie gehörenden Wissensforum Backwaren ist erschienen. Themen diesmal: Torten-Historie, Margarine-Trends, Mehlqualität & Backmittel,…
Die Winterausgabe 2022 der backwaren aktuell steht auf der Webseite des Wissensforum Backwaren zum kostenfreien Download bereit. Nationales und internationales…
Corona, Klima, Krieg – anlässlich der von Krisen geprägten Zeit und der Herausforderungen und Fragen, die sich daraus auch für…
Die Sommer-Ausgabe der backwaren aktuell ist erschienen. Die Digitalisierung im Bäckerhandwerk nimmt eines der Beiträge in den Fokus. Wie kann…
