Herausragende wissenschaftliche Bachelor- und Masterarbeiten mit getreide- oder bäckereitechnologischem Praxisbezug würdigt das Weihenstephaner Institut für Getreideforschung (WIG) mit dem WIG-Studienpreis. Er wird traditionell auf der WIG-Frühjahrstagung (sie fand in diesem Jahr vom 24. bis 26. März statt) in Freising verliehen. Vor Ort präsentierten die drei Finalistinnen ihre Arbeiten in Kurzvorträgen. Das Publikum stimmte digital über die Platzierungen ab. Das sind die drei Preisträgerinnen:
1. Preis: Helen Lindemann (TU Dresden) – Thema: Kürbiskernpresskuchen in Weizenbroten nach enzymatischer Proteinvernetzung
2. Preis: Julia Dabelstein (TUM) – Thema: Einfluss von Lösungsmitteln und Calcium auf die Hemmwirkung des WASI
3. Preis: Leonie Ho (Universität Hohenheim) – Thema: Stärkevorverkleisterung und deren Einfluss auf Teigrheologie und Backqualität von Sorghum
Gestiftet wird der Preis von der Harry-Brot Group SE & Co., backaldrin International The Kornspitz Company GmbH, Ernst Böcker GmbH & Co. KG sowie der Mühlenchemie GmbH & Co. KG. Die Auszeichnung ist insgesamt mit 2.500 EUR dotiert.

Bild: (v. l.) Prof. Dr. Thomas Becker, Helen Lindemann, Julia Dabelstein, Leonie Ho und Ulrike Vogt © WIG