Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks hat auf der iba erstmals Bundesehrenpreise verliehen. Die Ehrung erhalten Bäcker, die herausragende Ergebnisse bei unabhängig durchgeführten Brotprüfungen des Deutschen Brotinstituts erzielten. Die eigens geschulten Brotprüfer, die im Auftrag des Deutschen Brotinstituts in Weinheim jährlich mehr als 15.000 Brotprüfungen durchführen, testen nach wissenschaftlichen Kriterien die sensorischen Eigenschaften und damit die handwerkliche Qualität der Backwaren. Das größte Gewicht liegt hierbei auf dem Geschmack.

Bild: 47 Bäckereien aus Deutschland haben für ihre Brot und Backwaren den Bundesehrenpreis erhalten © Zentralverband