Die wachsenden Anforderungen an die Haltbarkeit von Backwaren und die Kosteneffizienz bei der Produktion stellen Betriebe vor neue Herausforderungen. Statt…
Linda Langhagen
Im Oktober 2023 eröffnete die österreichische Bäckerei Pfleger aus Semriach/Steiermark Österreichs ersten hybriden Bäckereiladen. Auch heute, eineinhalb Jahre später, ist…
Mit dem Brabender ExtensoGraph hat Anton Paar ein neues Analysegerät zur Bestimmung rheologischer Teigeigenschaften auf den Markt gebracht, das die…
Die Vorbereitungen zur iba 2025 (18.–22. Mai) laufen, der Veranstaltungsort ist zumindest dieses Mal ein anderer. Susann Seidemann, Leiterin der…
Warum wir mehr weibliche Führungskräfte auch in der Backbranche brauchen und wie karriereorientierte Frauen ihre Chancen verbessern können. Ein Gespräch…
Erster Wildbakers Store Stuttgart, Tübinger Straße 88. Hier, gleich beim Marienplatz, haben die Wildbakers – Jörg Schmid und Johannes Hirth…
Mit ihrem Portfolio deckt die WP BAKERYGROUP jeden Schritt des Backprozesses ab. Jürgen Horstmann, Inhaber der Horstmann Group, und seine…
Schon der impressionistische Maler Claude Monet war von ihr beeindruckt und auch heute noch ist die niederländische Stadt Zaandam ein…
Als Vertriebs- und Marketingleiter hat Michael Jankowski die Entwicklung von Boyens Backservice mehr als drei Jahrzehnte mitgeprägt. Zum Abschied in…
Das Weihenstephaner Institut für Getreideforschung (WIG) lädt im März 2025 zu seiner 13. Frühjahrstagung ein. Neben neuen Forschungsergebnissen werden während…
