Eine Studie des EHI Retail Institut bescheinigt der Handelsgastronomie in Deutschland für das Jahr 2025 einen Umsatz von 13,29 Mrd. Euro und damit ein Wachstum von 7,1% gegenüber dem Vorjahr. Für dieses Jahr wird demnach eine Umsatzsteigerung von 4,3% erwartet. Als Gründe für diesen außerordentlichen Erfolg nennt die Studie die attraktiven Preis-Leistungs-Angebote und die deutlichen Preisvorteile gegenüber dem übrigen Außer-Haus-Markt, die insbesondere das ausgabefreudige ältere Publikum ansprechen.
Weitere Faktoren für den Aufschwung sind laut Studie verlagerte Konsumanlässe, die Professionalisierung der Branche sowie ausgeweitete Angebote im To-go- und Snackbereich.
62,7 % des Gastroumsatzes entfallen auf den Lebensmitteleinzelhandel (LEH) 18,6 % auf Shopping-Center, 9,5 % auf Tankstellen 3,8 % auf den Möbelhandel und 3,5 % auf Baumärkte und Gartencenter.