„Unsere Brotbibel“ heißt das neue Brotbackbuch, das der Starkoch Johann Lafer gemeinsam mit dem Brotexperten Bernd Kütscher verfasst hat. Das…
Neuerscheinungen
Etwa 400 Tassen trinkt ein Deutscher im Schnitt pro Jahr, ein Österreicher sogar 500 Tassen – Kaffee liegt nach wie…
„Drauf & Drunter“ lautet der Titel eines Brot-Kochbuchs, das die österreichische Ankerbrot Holding herausgegeben hat. Neben Rezeptideen rund ums Thema…
Zuerst als Fachbuch, jetzt auch online: Mit dem „Kompendium der Bäckereitechnologie“ hat IREKS Bäckereifachwissen kompakt und anschaulich in einem Buch…
Während Wein stets mit blumigen Worten beschrieben wird, hieß es bei Brot lange nur „schmeckt gut“. Basierend auf dem Brot-Aromarad…
IREKS hat zwei neue Broschüren zum Thema Laugen-Backwaren erarbeitet. Die Broschüre „Laugen-Check“ thematisiert alle Aspekte, die bei der Laugengebäck-Herstellung zu…
Mit dem neuen Fachbuch „Brot.Kunst.Werke.“ zeigt IREKS, wie mit Kreativität und Leidenschaft Brot zum Herzstück einer Bäckerei wird. Das große…
