Die Bäckerei Therese Mölk aus Völs in Österreich ist stolz auf die Herkunft ihrer Rohstoffe. „Wir schreiben Regionalität groß und beziehen bereits über 94 Prozent unserer Rohstoffe aus Österreich und stolze 34 Prozent sogar in Bio-Qualität. Doch damit nicht genug: Seit Mai 2020 bewirtschaften wir ein eigenes, 6 Hektar großes Bio-Feld, direkt vor den Toren unserer Bäckerei,“ so heißt es in einer Pressemeldung. Weil das nicht reicht, sorgt eine Kooperation mit knapp 30 Tiroler Bio-Bauern für Nachschub an Bio-Getreide für das Label „Bio vom Berg“. Backwaren mit diesem Label gibt es nur so lange der Vorrat an Bio-Getreide vom Berg reicht.