Nach Leopold, Erich und Erich treten jetzt Laura und Lena in die Führung der Bäckerei Kasses aus dem österreichischen Thaya an. Die beiden Kasses-Töchter sind Bäckermeisterinnen und kennen den Betrieb „von Kindes Beinen an“. Denn der Betrieb ist ein „Slow-Baker“, der sein eigenes Getreide anbaut, die Teige über mehrere Tage kultiviert und von Hand aufarbeitet. Die Backwaren aus dem Waldviertel sind nicht nur in der Region beliebt, sondern auch bei Wiener Gastronomen und Verbrauchern. In der Hauptstadt unterhält die Bäckerei eigene Filialen, beliefert aber Wochenmarktstände und die Supermärkte von Interspar.