Backwaren mit „Clean Label“ sind mehr als die Summe ihrer Zutaten. Die Herstellung ist mit besonderen technologischen Anforderungen verbunden. Autor:…
Im Geschäftsjahr 2022 hat VEMAG Maschinenbau aus Verden ein Umsatzwachstum von 14 % erzielt. Es ist „eine der höchsten Steigerungen…
Subway®, mit 37.000 Units in über 100 Ländern eine der weltweit größten Quick-Service-Marken, sucht einen Käufer. Auf seiner Website teilt…
Nach einer Corona-geschuldeten Pause veranstaltet das WIG (Weihenstephaner Institut für Getreideforschung) wieder seine traditionelle Veranstaltungsreihe in Präsenz in Freising. Den…
Wie können Bäckereien Material und Energie einsparen und Backwaren ressourcenschonender herstellen? Um diese Frage dreht sich eine neue Podcast-Folge, die…
Felix Müller und Carl Weber, Gesellschafter des Erntebrot-Kunden Bakery Sales Saale GmbH, sind die neuen Eigentümer von Erntebrot. Sie haben…
Anfang Februar hat die Bäckerei Müller aus Konken Insolvenz anmelden müssen. Jetzt ist ein Käufer für acht der insgesamt 21…
Seit 85 Jahren werden an der Bundesakademie Weinheim Bäckermeister ausgebildet, mit rund 6.000 Absolventen. Nachdem auch der Konditorei-Part darin inzwischen…
