„Leider ist die Situation für die Filialbäckereien in Deutschland noch lange nicht so wie vor Pandemie und Ukraine-Krise.“ Dieses Fazit zog Alexander Heberer, Vizepräsident des Verbandes Deutscher Großbäckereien und Vorsitzender des Beirats für Filialbäckereien auf dem Bäckerei-Filialtag in Düsseldorf. Rund 40 Branchenvertreter diskutierten Themen u. a. aus den Bereichen Trends und Innovationen, Arbeitsrecht und Nachhaltigkeit.
Heberer zeigte sich dennoch optimistisch. Es gebe genügend Chancen, sich auch auf dem umkämpften Markt zu behaupten. „Der direkte Zugang zum Kunden, das Eingehen auf seine Bedürfnisse und Wünsche, das schnelle Reagieren auf veränderte Markttrends sind auch in Zukunft die Erfolgsfaktoren für eine erfolgreiche Filialbäckerei.“
Unter den Teilnehmern war auch der neu gewählte VDB-Präsident Frederik Gruß. Alexander Heberer und Armin Juncker, Hauptgeschäftsführer des Verbandes Deutscher Großbäckereien, gratulierten Gruß zu seiner neuen Funktion.

Bild: (v.l.) VDB-Präsident Frederik Gruß, Alexander Heberer und Armin Juncker © Verband Deutscher Großbäckereien