Digitale Verkaufskanäle, Lieferkonzepte, warme Speisen im Sortiment: Filialbäckereien stehen unter Kosten- und Entwicklungsdruck. Der Bäckerei-Filialtag 2026 am Donnerstag, 26. November 2026, im MIWE live baking center in Arnstein bündelt sieben Praxisvorträge an einem Tag. Einer der Referenten ist Karl-Heinz Faulhaber, Gründer und Vorstand von copago. Er zeigt, wie vernetzte Verkaufskanäle und automatisierte Prozesse Standorte wirtschaftlich halten. Oliver Vogt, Geschäftsführer der Gehrke Econ Gruppe, widmet sich dem gastronomischen Zusatzgeschäft und der Frage, welche Produkte tatsächlich Umsatz und Frequenz bringen. Ein weiterer Vortrag behandelt Social Media als Suchmaschine, Schaufenster und Stellenanzeige zugleich. Und ein Fachanwalt für Arbeitsrecht behandelt die neue Rechtsprechung des Bundesarbeitsgerichts zum Zugang arbeitsrechtlicher Erklärungen sowie Stolperfallen bei Befristung und Arbeitszeit. Den Abschluss bildet ein Gefängnisseelsorger und Lehrbeauftragter für Wirtschaftsethik mit Erkenntnissen darüber, was Wirtschaftskriminelle im Rückblick bereuen und wie sich Unternehmen schützen können.
Die Tagung, die Verband Deutscher Großbäckereien organisiert, richtet sich an Inhaber, Geschäftsführer und Filialverantwortliche mittlerer und größerer Betriebe. Bereits am Mittwoch, 25. November 2026, treffen sich die Teilnehmer in Würzburg zu einem informellen Austausch. Für weiteren Informationen und zur Anmeldung bitte hier klicken.

Bild: MIWE live baking center in Arnstein © MIWE