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Sommerausgabe backwaren aktuell erschienen

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Die neue backwaren aktuell ist da und steht zum kostenfreien Download auf der Website des Wissensforum Backwaren bereit. Die Sommerausgabe thematisiert Bäckerei- und Konditoreitrends 2025, befasst sich mit Fakten zu Weizen und Gluten und erörtert die Leitsätze für Feine Backwaren. Weitere Themen sind: Kulturgeschichte der Waffel, Zimt: vom Weihnachtsgewürz zur Trendzutat und funktionelle Ei-Ersatzsysteme.

Bild: © Wissensforum Backwaren