Autor: Mark Vogt, Head of International Sales & Marketing, Körber Supply Chain Automation Was für die Intralogistik im Allgemeinen zutrifft,…
Autor: Ralf Ohlmann, Just in Air® GmbH Klimatische Prozessumfeldanalyse – Wege zu mehr Lebensmittelsicherheit und zu Kosteneinsparungen Vor dem Hintergrund…
Von Helga Baumfalk „Es werden Zeit-Ressourcen frei“, berichtet Richard Mitterberger, Chef der Tiroler Bäckerei EZEB, die seit knapp einem halben…
Tiefgezogene Bleche bringen gegenüber gekanteten Varianten Vorteile mit sich: Sie sind hygienischer und bei gleicher Materialstärke stabiler. Das wiederum bedeutet,…
Von Helga Baumfalk Die Bäckerei Illgen aus dem sächsischen Großschirma stellt ihren eigenen Roggen-Sauerteig her. Parallel setzt der Betrieb auf…
Bäckerei Illgen In der Bäckerei und Konditorei mit insgesamt 700 qm Fläche sind 13 Mitarbeiter für die Bäckerei Illgen tätig….
In der Hefe-Fermentation liegen die Wurzeln von UNIFERM. Seit einigen Jahren forscht und entwickelt das Unternehmen auch im Bereich Sauerteige….
Energieeinsparungen gehören zu den Themen, mit denen sich die Backbranche momentan intensiv befasst. Beim Ladenbacken steckt viel Potenzial im Prozess….
