Handwerksbäckereien haben die Preise ihrer Produkte um 3,8 % gegenüber dem Vorjahr erhöht. Damit liegt der Preisanstieg über der Inflationsrate, die 2024 bei 2,2 % lag und um 0,2  Prozentpunkte über dem Vorjahreswert. Zu diesem Ergebnis kommt die Kanzlei Gehrke Econ. Besonders stark gestiegen sind mit 7,2 % demnach die Preise für Heißgetränke. Die stärksten Erhöhungen sind bei milchhaltigen Getränken und den kleineren Volumen erfolgt. Bemerkenswert sind auch, so die Kanzlei, die vergleichsweise starken Anstiege bei Brötchen und Torten. Preiserhöhungen wurden überwiegend im unteren Bereich des Spektrums durchgeführt. Nach oben ist der Spielraum für weitere Erhöhungen derzeit häufiger begrenzt. Bei vielen Produkten sind sogar relevante Preisermäßigungen zu verzeichnen.

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