Pappert arbeitet mit 30 Partner-Landwirte in Hessen und Bayern zusammen, die für das Unternehmen Roggen anbauen. Jetzt wurde geerntet: Mit den rund 2.100 t Roggenmehl kann die Bäckerei ihren Bedarf zu 100 % abdecken. Den regionalen Roggen verwendet Pappert für 13 Produkte. Die Ernte sei eine Gratwanderung gewesen, berichtet der Geschäftsführer Bernd Pappert gegenüber osthessen-news. „Einerseits war die Feuchtigkeit für das Wachstum des Roggens ideal, andererseits war es dieses Jahr für unsere Landwirte schwierig, die Felder genau zum richtigen Zeitpunkt zu ernten, damit die Pflanze vollständig trocken und eine optimale Qualität erreicht.“

Bild: © Pappert