Begleitet von zahlreichen Warnstreiks war für die Beschäftigten im Tarifgebiet Baden-Württemberg und damit auch für die Mitarbeiter der Bäckerbub GmbH Anfang Mai ein neuer Tarifabschluss vereinbart worden. Nun habe Edeka Südwest angekündigt, mit seiner Tochter Bäckerbub in die Mitgliedschaft ohne Tarifbindung im Arbeitgeberverband zu wechseln. Das berichtet die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) und wirft Edeka Südwest Tarifflucht vor. Uwe Hildebrandt, Landesbezirksvorsitzender bei der NGG: „Edeka Südwest beabsichtigt, die Entgelte dauerhaft zu senken und entzieht sich seiner sozialen Verantwortung gegenüber seinen Mitarbeitern. Das ist ein Schlag ins Gesicht aller Beschäftigten bei Bäckerbub.“
Auf Nachfrage bestätigt Edeka Südwest dem Backspiegel, „dass wir dem Verband Deutscher Großbäckereien e.V. künftig als Mitglied ohne Tarifbindung angehören und damit unseren Status als Tarifkommissionsmitglied aufgeben. Die Regelungen des Manteltarifvertrags gelten jedoch weiterhin.“ Weiter heißt es: „Für uns galt und gilt weiterhin der Anspruch, ein Werteverständnis zu pflegen, das einen zuverlässigen, fairen und verantwortungsvollen Umgang mit unseren Mitarbeitenden gewährleistet, wozu auch die Vergütung gehört. Dabei ist unser Ziel, unsere Produktionsbetriebe für Backwaren nachhaltig auf eine wirtschaftlich tragfähige Basis zu stellen und damit den Fortbestand des Unternehmens sowie Arbeitsplätze langfristig zu sichern.“