Der Kaffeemarkt in Deutschland zeigt sich weiterhin robust, meldet der Deutsche Kaffeeverband und berichtet von einem durchschnittlichen Konsum von rund 161 l Kaffee pro Kopf. „Ein klarer Wachstumstreiber ist das Segment der ‚Ganzen Bohne‘“, sagt der Hauptgeschäftsführer Holger Preibisch. „Mit 193.800 verkauften Tonnen erreicht es 2025 einen neuen Höchststand – so viel ‚Ganze Bohne‘ wurde in Deutschland noch nie zuvor verkauft.“ Im Gegenzug sei der Absatz von gemahlenem Kaffee in den vergangenen zehn Jahren um rund 38 % zurückgegangen, während die „Ganze Bohne“ im selben Zeitraum um 130 % zulegte. Ein Grund für diese Entwicklung sieht Preibisch darin, dass inzwischen in jedem dritten Haushalt ein Vollautomat steht, der mit ganzen Bohnen bestückt wir.
Auch der Außer-Haus-Markt entwickelt sich den Angaben zufolge dynamisch. 2025 wurden insgesamt 125.500 t Kaffee außer Haus konsumiert – ein neuer Rekordwert und der höchste jemals gemessene Konsum (bisheriger Höchststand: 125.000 t im Jahr 2018).
Neue Impulse kommen laut Preibisch insbesondere durch löslichen Kaffee. „Hier gibt es einerseits den neuen Trend Löslicher Kaffee, der aus hochwertigem Specialty Kaffee hergestellt wird und andererseits den neuen Trend zu flüssigen Kaffeekonzentraten, die eine einfache und flexible Zubereitung – auch von kalten Kaffeegetränken – ermöglichen.“ Schon heute werde jede 10. Tasse Kaffee in Deutschland mit löslichem Kaffee zubereitet.

Bild: © Deutscher Kaffeeverband