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IREKS-Webinar zum Thema Sauerteig

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IREKS veranstaltet im Rahmen der Reihe IREKS eCampus [LIVE] am 23. Februar 2023 ein kostenfreies Webinar zum Thema „Sauer macht lustig – die helle Freude mit dunklen Sauerteigen“. Die Teilnehmer erfahren, wie man mit Roggensauerteigen das Aroma, den Geschmack und die Frischhaltung von Broten optimieren kann oder kurzum, ihnen das gewisse Etwas verleihen kann. Unter anderem wird auf die Herstellung der Sauerteige eingegangen und erklärt, an welchen Stellen sich Fehler vermeiden lassen. Die Experten aus der IREKS-Backakademie zeigen außerdem verschiedene Führungsbeispiele und benennen charakteristische Lactobacillus-Stämme.
Termin: 23. Februar 2023, 11:00 Uhr
Dauer: 30 Minuten
Für mehr Infos und zur Anmeldung bitte hier klicken.

Bild: © IREKS

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