Ende März veranstaltet IREKS ein zweiteiliges, kostenfreies Webinar zum Thema „Raus aus der Nacht – rein in den Tag!“ „Die Tagesbäckerei eröffnet dem Bäckerhandwerk neue Chancen“, teilt das Unternehmen mit. Mit dem Webinar sollen Lösungsansätze vermittelt werden, wie der Wechsel von Nacht- zu Tagarbeit gelingen kann. Im ersten Teil (am 24. März) werden die Vorteile und Auswirkungen auf Personal, Kosten und Prozesse sowie Voraussetzungen der Tagarbeit beleuchtet. Im zweiten Teil (am 31. März) stehen drei zentrale Ansätze für die Herstellung von Brotteigen während der Tagschicht im Fokus: die Langzeitführung von Brot, vor- und halbgebackene Backwaren sowie die Vorverlagerung des Fertigungsprozesses.
Termine:
Teil 1: 24. März 2026 – 11:00 Uhr
Teil 2: 31. März 2026 – 11:00 Uhr
Alle Informationen zum Webinar und die Möglichkeit zur Anmeldung finden Sie auf der IREKS-Website.

Bild: © IREKS