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Impulse für das Filialgeschäft

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Auf dem Bäckerei-Filialtag 2025 am 28. Oktober in Düsseldorf diskutierte die Branche über die Herausforderungen und Handlungsfelder des Filialgeschäfts. Impulse aus Recht, Technologie, Finanzierung und Markenstrategie zeigten Wege auf, wie sich Bäckereien in bewegten Zeiten strategisch aufstellen können.

Autorin: Zhanar Sadyk, freie Fachjournalistin und Lebensmitteltechnologin, M. Sc.

In einer Mischung aus Vorträgen und Fachaustausch rückten auf dem Bäckerei-Filialtag wirtschaftliche, rechtliche und technologische Themen in den Fokus. Die Beiträge reichten von Markenrecht über Arbeitsrecht und Produktionsprozesse bis hin zu Digitalisierung und neuen Geschäftsmodellen.