Im vergangenen Dezember hatte sie Insolvenz anmelden müssen, jetzt eröffnen sich für die Kieler Bäckereikette Lyck und Restez neue Perspektiven: Ein Kieler Unternehmer hat die Bäckerei aus der Insolvenz übernommen. Dessen Ziel sei es, heißt es in einer Mitteilung, die Tradition, Qualität und Ausrichtung des ursprünglichen Gründers zu bewahren und gleichzeitig eine stabile Fortführung zu ermöglichen. Im Mittelpunkt steht demnach der Erhalt der rund 90 Arbeitsplätze und der Ausbau des Unternehmens für eine wirtschaftlich gesunde Zukunft. „Der Investor übernimmt neben einer starken regionalen Marke und einem treuen Kundenstamm auch eine besonders engagierte, loyale und qualifizierte Belegschaft“, sagt Insolvenzverwalter Dr. Helge Krüger von der Kanzlei REIMER. „Vor allem dieser ist es zu verdanken, dass wir das Unternehmen trotz aller Unsicherheiten knapp ein Jahr lang erfolgreich fortführen konnten.“
In den kommenden drei Monaten soll das Filialkonzept und die Produktion auf den Prüfstand gestellt werden. Die bestehenden Kieler Filialen bleiben zunächst unverändert erhalten. Darüber hinaus sind neue Filialen geplant, zunächst ausschließlich in Schleswig-Holstein. Bereits in Vorbereitung befindet sich die Eröffnung einer neuen Restez-Filiale in den Räumlichkeiten des ehemaligen Restaurants „Bauch von Kiel“.

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