Im Auftrag eines niederländischen Zutatenlieferanten testete Rademaker, ob und wie sich dessen neu entwickelte Teige mit pflanzlichen Anteilen und pflanzlichen…
Dieser Artikel entstand unter Mitwirkung von Viktoria Pakhnyuk, PhD, Sustainable Product Development Manager bei Kwik Lok. Um das Thema Nachhaltigkeit…
Von Helga Baumfalk Entscheidung für die Zukunft nennt Volker Sammann, Chef von SAM Urban Baker, die Investition in einen neuen…
„Es ist kein Geheimnis, dass die weltweiten Ressourcen knapper werden, umso wichtiger ist es, nachhaltiger zu wirtschaften.“ Davon ist man…
Teigteiltechnik in der industriellen Toastbrotherstellung Teigteil- und Portioniermaschinen gehören zum Geschäftsfeld der Handtmann Maschinenfabrik aus Biberach an der Riss. In…
Von DIOSNA Soll eine Backware auf einen niedrigeren Gesamtzuckergehalt umgestellt werden, müssen sowohl der Geschmack des Endprodukts als auch die…
Von Denise Hernandez, Projektierung Verfahrenstechnik, und Roman Kreher, Projektmanager, bei der Zeppelin Systems GmbH, Rödermark. Im Frühjahr 2023 nahm Ölz…
Autor: Mark Vogt, Head of International Sales & Marketing, Körber Supply Chain Automation Was für die Intralogistik im Allgemeinen zutrifft,…
Autor: Ralf Ohlmann, Just in Air® GmbH Klimatische Prozessumfeldanalyse – Wege zu mehr Lebensmittelsicherheit und zu Kosteneinsparungen Vor dem Hintergrund…
Von Helga Baumfalk „Es werden Zeit-Ressourcen frei“, berichtet Richard Mitterberger, Chef der Tiroler Bäckerei EZEB, die seit knapp einem halben…