Das Statistische Landesamt Baden-Württemberg hat Zahlen* (für das Jahr 2023) zu CO2-Emissionen nach Lebensmittelbranchen veröffentlicht. Demnach entfallen die mit Abstand höchsten CO2-Emissionen auf die Milchverarbeitung mit 127,7 Kilotonnen (kt), gefolgt von der Herstellung von Backwaren mit 67 kt und der Fleischverarbeitung mit 65 kt. Branchen wie die Herstellung von Dauerbackwaren sowie die Kartoffelverarbeitung – die auch Snacks wie Chips, Kekse und Salzbrezeln produzieren – landen im CO2-Ranking eher im unteren Bereich. Die Süßwarenherstellung ordnet das Amt bei einem Ausstoß von 21,6 kt CO₂ im Mittelfeld des Rankings ein.
Insgesamt entfielen im Jahr 2023 fast 10,3 % der energiebedingten CO2-Emissionen des Verarbeitenden Gewerbes in Baden-Württemberg auf die Lebensmittelindustrie. Damit gehört die Lebensmittelbranche, so die Behörde, zu den energie- und emissionsintensiven Bereichen der baden-württembergischen Industrie.

*Die Berechnungen berücksichtigen die emissionsrelevanten Vorgänge innerhalb der Produktionen; vorgelagerte Schritte wie der landwirtschaftliche Anbau oder der internationale Transport von Rohstoffen fließen nicht ein.