Die Burger-Kette Peter Pane testet das „Internet of things“ (IoT). In einem Pilotprojekt wurden in einem Restaurant in Köln Sensoren verbaut, die kontinuierlich Daten über Temperatur, Licht und Lautstärke aufzeichnen. Werden selbst definierte Sollwerte über- oder unterschritten, wird das den Mitarbeitern angezeigt und sie können nachjustieren. „Die Objektivierung durch Daten wird unsere Mitarbeitenden unterstützen“, sagt der Geschäftsführer und Gründer Patrick Junge. Das ginge nicht nur live, sondern auch durch einen späteren Datenabgleich: Sollte eine Gästebewertung im Internet einen der gemessenen Faktoren kritisieren, ließen sich Zeitpunkt und Messwert zurückverfolgen.

Bild: © Peter Pane