Die „backwaren aktuell“ Ausgabe 1-2024 ist erschienen. Teigtriebmittel sind eines der Themen im Magazin, das sich u.a. mit dem historischen Hintergrund von Hefe und Backpulver befasst und schildert, wie Sauerteig zur Salzreduktion beitragen kann. Auch Mohn steht im Fokus als „Kraftpaket mit langer Tradition“ und wie mit funktionalen Broten Trends und individuelle Vorlieben bedient werden können. Die Ausgabe steht zum kostenfreie Download auf der Website des Wissensforum Backwaren bereit.